4、放入羊肉 ， 盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙 ， 胡椒粉半茶匙 。炒到大葱变软即刻 。放入香菜，香油翻炒均匀 。放少许鸡精提味 。
小贴士：
1、很多人做葱爆羊肉喜欢用羊肉片，但是羊肉片的味道和新鲜羊肉的 ， 是完全不同的 。口感和味道，都不同，我觉得还是鲜羊肉做出来的味道好 。
2、葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜 ， 但是为了成品颜色更诱人，我放了点装饰 。
葱爆羊肉
葱爆羊肉的做法四
材料：羊腿肉、大葱、油、酱油、盐、香油、糖、料酒、五香粉、淀粉、姜、蠔油 。
1、把羊腿肉切成薄片，大葱斜刀切成大片 。加入姜丝、盐、酱油、糖、香油、蠔油、料酒、五香粉、淀粉搅拌均匀腌制 。
2、锅中放油，烧热，倒入腌好的羊肉片，快速滑散盛出备用 。
3、锅中留底油，爆香大葱，倒入滑散的羊肉片 ， 快速翻炒均匀即可 。
小贴士：
1、羊肉最好用羊后腿肉，葱要用葱白要多放一些可以去掉羊肉的膻味 。
2、炒的的过程要快炒 。
葱爆羊肉的营养功效
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多 ， 较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少 。胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补 ， 又可，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下 ， 壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效 。
葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用 。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用 。利用葱提炼出来的葱素，对心有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂 。
葱爆羊肉
爆葱羊肉的营养价值有以下几点：
1、爆葱羊肉可补充营养 。它的主要成分是羊肉 ， 羊肉是我国人们主要食用肉类之一，是佳品 。羊肉营养丰富 ， 每克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克 ， 碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克 ， 还含有族、维生素A、烟酸等 。
2、爆葱羊肉的食疗功效 。羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗 ， 为优良的强壮祛疾食品 。它有益气补虚，温中暖下，壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效 。
3、中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损和暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂 。
4、葱叶含有丰富的维生素A、维C及钙 。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，的作用 ， 有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和的作用 。
5、吃爆葱羊肉让你远离菌 。葱具有抗菌，抗病毒的作用，是因为葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用 ， 尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强 。
6、防癌抗癌的作用，香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生 ， 有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长 。
文章插图
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5、葱:爆羊肉怎么样做葱爆羊肉这道佳肴的主要食材是葱和羊肉，将两种食材搭配起来进行烹饪，不仅将葱爆羊肉的营养价值充分的体现出来了 ， 而且肉香加上葱的香味 ， 不禁给人一种味蕾的享受，引起人们的食欲，如何才能够更好地享受这道菜的美味，通过了解葱爆羊肉的食用指南，以及葱爆羊肉的饮食宜忌，让你健康的享受美食的味道！
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