扩展资料
1、据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。
2、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品 。
3、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用 ， 如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等 。
参考资料：百度百科：鸡蛋
鸡蛋的保质期是多久 鸡蛋能放多长时间
很多人都认为鸡蛋可以放很久 ， 只要鸡蛋壳没坏就行，其实这是错误的想法，鸡蛋也是有保质期的 。
即使是寒冷的冬季，鸡蛋也不能长时间存放，一般，冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右 。研究表明：一般情况下，冰箱的温度在2-5℃，在温度2-5℃的情况下 ， 鸡蛋一般能放1个月左右 。在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天 。许多家庭为了保持鸡蛋新鲜 ， 多存放几天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放 。鲜蛋在存放过程中须注意：鲜蛋与生姜、洋葱不能摆在一起，因为蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内 ， 加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭 。
鸡蛋的保质期有多久？？
鸡蛋常温下保质期为15天 ， 在夏季温度较高，保质期缩短为10天，而在冬天或放冰箱中 ， 温度降低，在2~5℃时候，能保存40天；另外 ， 超市的鸡蛋有表明生产日期，散装鸡蛋没有表明，散装鸡蛋需少买，并且尽快吃完，以免过期 。
鸡蛋和其他的食物一样有一个保质期 ， 并且根据保存环境和温度不同还有常温保质期和低温保质期的区别 。鸡蛋过期了不一定就是腐败了，鸡蛋营养价值的降低也是过期的体现之一 。
扩展资料： 1.鸡蛋过期不能吃 。鸡蛋营养丰富，还属于液体状的食物，是天然的菌类培养基 ， 很容易受菌类感染，鸡蛋一旦过了保质期，其中的营养物质被菌类消耗 ， 有的甚至出现腐败，不适合食用 。
2.鸡蛋怎么保存 冰箱的低温对微生物的生长繁殖有很强的抑制作用，因此 ， 将鸡蛋哟保鲜膜包好，放进冰箱冷藏层，温度在2~5℃，能有效延长其保质期 。注意：鸡蛋带有沙门氏菌，一定要用保鲜膜包好放在一边，避免和其他食物接触 ， 造成污染 。
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4、鸡蛋的保质期到底是多久?一般在常温状态，鸡蛋可放1月上下，在冬天房间内常温状态为15天 ， 在夏天房间内常温状态为10天 。留意：很多人喜爱清理生鸡蛋以后再储放，实际上那样会毁坏生鸡蛋原来的外鸡蛋壳膜，使病菌和微生物菌种通畅进到蛋内，加快鸡蛋变质 。二、鸡蛋放冰箱多长时间保存期1、冰箱冷藏温度2-5℃的状况下，生鸡蛋一般可放一个月上下 。2、生鸡蛋电冰箱3月不可以吃完，早已损坏，表层尽管看上去没有什么差别，可是里边的鸡蛋黄早已臭了 。我就会有那样的工作经验以前把买回去的放入电冰箱后，就没管理方法过，一个月以后生鸡蛋就有点儿坏掉，不可以吃完，因此买回去的生鸡蛋还是尽快服用的好 。3、生鸡蛋放五个月了也不可以吃完，由于时间长了蛋白质中的粘液素会在胰蛋白酶的功效下渐渐地变稀 ， 就没法固定不动鸡蛋黄了 。早已有病菌入侵不可以吃完 。三、生鸡蛋保存方式1、置放生鸡蛋时要高比例朝上，短头朝下，那样能够使鸡蛋黄上调后贴在制动气室下边，既可避免微生物菌种入侵鸡蛋黄，也能延长生鸡蛋的储存限期 。2、假如所买生鸡蛋1礼拜内能够吃了，则立即用蛋托放进自然通风led背光的地区就可以了，无需放到家用冰箱内(夏天以外) 。3、假如所买比较多电冰箱储放下不来 ， 则能够将生鸡蛋置放于自然通风led背光的地区，随后在储放生鸡蛋的小盒子内放进一些大豆或别的谷类减少生鸡蛋的光合作用 。4、针对需要放到电冰箱的鸡蛋保存前情况下能用湿布对较脏的生鸡蛋开展擦洗清除，留意千万别用手洗需要储存的生鸡蛋 。四、夏季生鸡蛋可放多长时间1、鸡蛋生的生鸡蛋在常温下状况下不可以超出三天，放电冰箱里得话时间长一点，能够放一个月上下 。2、煮开的生鸡蛋常温状态储存得话 ， 煮开的生鸡蛋在夏季只有储存1到2天，由于夏季温度高，煮开的生鸡蛋中有多种多样微生物菌种，在高温下繁育速率迅速，生鸡蛋非常容易霉变 。假如放进电冰箱中得话 ， 在确保鸡蛋壳不损坏的状况下，能储存十几天 ， 但生鸡蛋中的一些微生物菌种在冷冻自然环境中也有可能影响鸡蛋质量，服用的情况下应当再度加温解决 ， 那样才可以确保服用安全性 。五、生鸡蛋放久了没臭能吃吗那样臭的东西毫无疑问不是建议吃的 。里边存有很多的病菌 。可能会导致消化道的发炎 。六、这5种鸡蛋不能吃1、裂痕蛋生鸡蛋在运送、存储及包装等全过程中，因为振动、挤压成型等原因，会使有的生鸡蛋导致缝隙、裂痕，很易被病菌入侵，若置放时间较长就不适合服用
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