香菇的味道虽然好吃，但是处理不好的话味道确实是非常重，而想要去除香菇的异味其实非常简单，就是提前给香菇焯水 。焯水的时候在锅中加入生姜，生姜能够掩盖香菇的异味，经过这一步的处理，香菇的味道自然就比较好了 。
不止是香菇，在做金针菇的时候也建议大家焯水一下试试，这样做出来的金针菇味道会非常好 。既然现在大家都已经知道焯水的好处了 ， 那么大家以后在做饭的时候可以多给食物焯水，哪怕是蔬菜，焯水一遍也是有很大好吃的哦 。
香菇是人们生活中很常见的一种食物，平时吃香菇炒肉或者是香菇炖鸡的时候，大部分人可能会比较喜欢吃香菇，不喜欢吃肉 。香菇的味道是非常好的，煮得好的朋友做成的香菇都有一股特有的香味，很是下饭儿，煮得不好的朋友做出来的香菇可能就只有一股泥土味 ， 非常的难吃 。香菇好不好吃，决定在于香菇要不要焯水，香菇焯水之后和焯水之前的味道是完全不一样的 。
用新鲜香菇包饺子的话，一般不建议焯水 ， 会使新鲜香菇中的营养物质有所流失，鲜味下降，建议用清水清洗 ， 剁碎放入饺子中即可 。
用干的香菇包饺子的话，一般建议焯水，在水中可以使干香菇泡发，再用来包饺子的话比较容易熟，口感会有所提高 。
【鲜香菇做馅用焯水吗,香菇饺子馅香菇需要焯水吗】香菇焯水的过程最好是用整的，本身焯水会使香菇的营养物质有所流失，如果切开的话，营养物质的流失会有所加快，香菇可能会出现软化的情况，再用来包饺子的话，口感软绵绵的 ， 没有那么有嚼劲，所以香菇焯水的话，一般建议使用整个香菇 。
扩展资料：
各种新鲜蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等 ， 是饺子馅的常用原料 。为防止饺子馅流汤，人们往往把蔬菜剁碎后，将水分挤掉 。
荤馅最好用排刀剁的方法，因为肉类呈味物质存留在细胞内 ， 手工剁肉，肉受到机械性挤压不均匀，肌肉细胞破坏少，部分肉汁仍混合或流散于肉馅中；
而机器绞肉馅，由于受到强力且发热产生高温使肉变性，细胞内呈味物质如氨基酸，肌苷酸随血液大量流失 。
不需要，只要泡发清洗一下就可以了
材料
面团：面粉500克，温水300克，盐少许 。（揉成面团醒发备用），馅料：牛肉糜200克，猪肉糜200克 ， 葱，姜，十三香，花椒面 ， 海鲜酱油，盐，鸡精，香油，调和油 。榨菜1斤 ， 香菇数朵，（我又泡了一朵猴头菇在里面，很好的）
做法
先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油 ， 盐、鸡精 ， 香油 ， 调和油，调成肉馅料放至10分钟备用 。
将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味 。
取面团揉成团在中间挖个洞，用手撮成条 ， 下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状，包入馅料捏紧 。
取锅放入包好的饺子 ， 冷水入锅开锅蒸8分钟，闷2分钟后在开锅 。
出锅啦，热气腾腾的饺子，香气扑鼻，嘴急了去尝，不小心被油汁汤到了，哇噻真香啊，咬一口能感觉得到榨菜吱吱磨牙卖，肉质也很嫩 ， 总之口感不错啦，一锅出来这一餐不剩几个了，这回的饺子包的满成功的，你一定要尝尝看 。
小诀窍
要是煮饺子,封口处一定要捏紧.面最好多醒一会,中途在揉一次.
经验总结扩展阅读
- 大量新鲜辣椒怎么保存,鲜辣椒怎么储存保鲜 鲜辣椒的储存方法
- 姹紫嫣红是什么季节,北方的气候四季分明,春天鲜花什么,夏天树木什么用叠词来填？
- 彻底清洗掉新鲜涸血渍的方法,血渍怎样清洗
- 河虾属于海鲜吗,虾算不算海鲜？
- 百香果如何长期保鲜,百香果储存长期的方式
- 香菇隔夜能吃吗,香菇隔夜能吃吗
- 盒马鲜生不办会员可以消费吗,盒马会员店必须要会员才能购买吗?
- 玫瑰花保存小妙招,玫瑰花保鲜方法
- 香菇发红还能吃吗,香菇放时间长了发红能吃吗？
- 香菇有酒味还可以吃吗,磨菇有酒味能吃吗