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3、香菇馅饺子香菇用焯水吗香菇馅饺子香菇不用焯水 。
包饺子的时候经常会使用香菇,既可以做素馅,也可以做肉馅,香菇做馅的时候一般不需要焯水,如果是干香菇的话,可以清洗干净,然后泡发,新鲜的香菇仔细的清洗干净就可以了,香菇泡发的水其实营养也是很高的 。
香菇营养价值
香菇的蛋白质中含有18种氨基酸，其中有7种是人体必需氨基酸 。香菇还含有多量的谷氨酸及各种糖类等,而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质 。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰” 。而只有正确的清洗才能保留香菇最初的营养价值 。
香菇的功效
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。
延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。
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4、香菇做饺子馅要焯水吗不用焯水，鲜香菇饺子具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：新鲜香菇 100g、猪肉 60g、饺子皮 200g、蚝油 适量、盐 适量、姜 少许、葱 15g 。
1、第一步准备好材料，放一旁备用 。
2、材料剁成末，加适量的盐，蚝油搅拌均匀 。
3、加少许的盐炒熟 。
4、取一张饺子皮 ， 放适量的馅料包好 。
5、大火蒸5分钟左右 。
6、然后盛出，这样就完成了 。
香菇做饺子馅不用抄焯水，建议香菇干爽可以吸收十二中的水分，可以起到很好的保持汤汁的效果 。
香菇馅饺子做法
香菇猪肉馅饺子的做法步骤：
食材
香菇6个、猪肉 250克、饺子皮1包、香葱2颗、老姜10克
做法步骤：
1.新鲜的香菇用水洗干净，把香菇的柄去掉不用，香菇柄的口感干硬，做馅口感不好，用料理机剁成小丁
2.五花肉加入葱姜 ， 用料理机打成小颗粒状，打成肉泥就不好吃了
3.把打好的材料放在小盆里 ， 放入5克蚝油、5克生抽、5克老抽、3克盐、1勺香油 ， 加少量清水朝一个方向搅拌，让肉吃进水分，待搅拌到用筷子挑起肉馅 ， 肉馅能整块很顺滑的顺着筷子掉下来 ， 就说明好了 。如果还一直粘在筷子上，说明水份不够，可以再适当的加1汤匙水
4.不嫌麻烦的话 ， 可以自己和面擀面皮包饺子 。我是外面直接买的饺子皮，比较省事 。饺子包法有很多种 ， 我只会包这种
5.锅内加足量水，水开后下入饺子 ， 煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分
饺子捞出来放在盆里，如果吃不完担心粘在一起，就放一点香油上下晃一下 。小碗里加生抽，醋 ， 香油 ， 再放入油泼辣椒，蘸着汁开吃吧 。
饺子馅这样做好吃，鲜美无比，营养丰富 。饺子虽然只有一种，但是馅料却是千变万化 ， 不同的馅料搭配 ， 就可以做出不同的美味 。
小贴士
1.如果有吃不了生姜的味道，可以放姜粉，
2.往肉馅里面打水，这样口感更好
3.拌肉馅的时候一定要一个方向搅拌，加入菜后，还是同方向搅拌，绝对不可以左三下右三下的搅拌 。
4.煮饺子的时候，不要下的太多，太多容易破 。煮饺子的时候，下入饺子后锅开点三次水就可以了 ， 煮的时间长了，饺子吃起来就没味道了 。
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