3、西蓝花分为小朵用开水焯熟，摆在菜盘周边 。
4、火灾加温炒菜锅，待油热后下大蒜进行爆香，随后下蘑菇炒至微软公司，添加大骨汤煮沸，添加1/4盐，1/8黑胡椒粉转低火煮5分钟 。
5、将鸡脯肉逐片下到锅中，所有下好后再煮1分钟，在拌鸡脯肉的碗中添加两汤勺冷水制成薄料汁浇下锅中 ， 转大火收汁，起锅，摆盘撒上葱段 。
滑鸡的做法三
原材料：鸡翅、酱油、生抽酱油、干淀粉、白砂糖、青红椒、圆葱、姜、蒜、米酒、黑胡椒、盐、芝麻油各适当 。
1、鸡翅切片，加酱油、生抽酱油、干淀粉、白砂糖翻拌腌渍20分钟 。
2、青红椒、圆葱、生姜切成片；蒜切末 。
3、进行爆香葱姜片，倒进圆葱和黑椒鸡块（包含料汁）低火煸炒 ， 加米酒 。
4、放入砂煲，加黑胡椒，翻拌；文火煲15分钟，至炒糖色 。
5、倒进青红椒片 ， 再煲2分钟 。放少量盐和芝麻油、黑胡椒 。
无花果浸鸡的用料
鸡 1只新鲜无花果 一斤枸杞 1小把姜 4片盐 1勺生粉 半勺花生油 适量
无花果浸鸡的做法步骤
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【茶山水浸鸡,茶山水浸鸡的做法，茶山水浸鸡怎么做好吃，茶山】鸡肉洗干净斩件，放一勺盐，半勺生粉，半勺花生油，搅拌均匀，腌制半小时 。
每个无花果切成四块，用盐水泡5分钟，再把盐水倒掉，要么汤太甜了 。
砂锅里放入适量冷水，倒入无花果，姜片 ， 鸡头鸡脚，枸杞煮开后再煮五分钟 。
倒入鸡肉 ， 不要搅拌 ， 大火煮开两分钟后关火，盖上锅盖，用余温焖30分钟到50分钟即可（看鸡的大小和喂养的时间） 。
锅中倒入适量油，加入姜末炒香 。
再加入生抽煮开片刻后倒入碗中当沾水 。
把所有的鸡肉和无花果捞出来，鸡肉可以沾一些姜汁酱油吃 。汤乘入碗中美美享用吧！
1、首先把买回来的整只鸡清干净，沥干水份备用 。
2、把鸡翅膀折好，还有鸡脚一样的塞进鸡腔内，或者直接把鸡脚切去也可以的 。
3、锅中加入能够浸泡过整只鸡的清水和姜片一起把水烧开，然后把火关掉水开后 ， 把整只鸡放入锅中（切记水一定要能把整只鸡浸泡） 。
4、浸鸡时要提出水面3次，即每隔3分钟左右一次，提出后鸡皮收缩很得紧致 ， 切记不要一次性把整只鸡往锅里煮 ， 这样会导致鸡皮爆开，然后反复放锅中，以保持腔内外温度一致，使之均匀致熟 。
5、提出3次水面的整只鸡，放入锅中浸泡，把火打开，调至最小火，不需要盖锅盖 ， 却保锅中的水不被烧开，用水的温度把鸡肉浸泡熟透，测试鸡肉熟没熟可用牙签在鸡腿上搓一下，如果没有血水流出即可（不宜过熟，一般20分钟左右即可 ， 这个也要看鸡的大小而定） 。
6、准备适量的芝麻油备用 。
7、用芝麻油在鸡身抹一遍 ， 可防止鸡皮风干 。
8、接下来做蘸料，把香葱洗干净切成葱花，蒜头用刀拍一拍 ， 去掉外皮 ， 切成末，姜洗干净，一样用刀拍一拍切成末 。
9、把材料放进碗中，倒入2勺生抽2勺清水 ， 用筷子搅拌均匀 。
10、锅中倒入食用油烧开 。
11、烧开后倒入锅中，油浇下去有滋滋声，香味立马就出来了，太香了 。
白色，清香，皮脆，肉鲜嫩 。活嫩鸡1只(1500克) 。葱姜100克，精盐200克 ， 黄酒25克，大曲酒50克，茴香2粒，味精10克 。
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