冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长 。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把冬虫夏草吃掉 。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时，添水4~6次 。
以下人群不宜吃冬虫夏草：
1、少年儿童
冬虫夏草中的某些成分具有类似于雄性激素的作用，可能导致少年儿童早熟 ， 因此少年儿童不要随便服用 ， 服用应该依据医生处方 。
2、患有各类实症的人群
所谓“实症”主要是由于邪气亢盛 ， 正气尚未虚衰 ， 邪正之间剧烈抗争而导致的一系列病理变化 。多见于外感的早、中期，现在一般认为高热、狂躁、声高气粗、舌质发红、腹痛拒按、二便不通、脉实有力等，均属于“邪气盛则实”的临床表现 。
3、阴虚火旺与湿热体质的人
不可只单用冬虫夏草 ， 中医讲究对症施治，阴虚火旺与湿热的病人只服用冬虫夏草是无法从根本上治愈疾病的 ， 要么不用冬虫夏草 ， 要么就用冬虫夏草与其它中药材配伍成方使用 。
虫草一般的食用方法主要有以下几种：
冬虫夏草不应该泡水喝 ， 而是应该煮水喝，正确煮冬虫夏草的方法是，把冬虫夏草加水一杯左右，用小火煮十分钟，然后立刻把水倒出来喝，然后再加水煮十分钟，倒出来喝完后，再加水煮，这样反复添水煮，直到冬虫夏水煮出来的水变淡 。
冬虫夏草炖出来的口感非常绵香，把冬虫夏草与肉类炖着吃是最适合的 ， 但一定要注意，冬虫夏草不可以炖太长时间 ， 这样容易令冬虫夏草的营养流失掉 ， 一般冬虫夏草炖半小时是最适合的，而冬虫夏草与不同的肉类炖，其保健功效也不同 。
如果嫌把冬虫夏草煮水或炖汤喝麻烦，那么还有一个非常简单方便的方法，就是把冬虫夏草用研磨机研成粉末，然后装入到胶囊中，这样就可以方便携带，每天都能定时服用了 。
挑选虫草有5个标准
1、形体完整，虫肥草短 。冬虫夏草形体似蚕 。长约3~5厘米，粗约0.3~0.8厘米 。
2、观察环纹 。冬虫夏草环纹粗糙明显，近头部环纹较细，共有20~30条环纹 。
3、外黄亮 ， 内色白 。冬虫夏草的外表呈深黄色或黄棕色 。
4、从虫足上识别 。冬虫夏草全身有足8对，近头部3对，中部4对，尾部1对，中部4对最明显 。
5、从头部的子实体上识别 。冬虫夏草头部的子实体为深棕色，圆柱形，长4~8厘米，粗0.3厘米 ， 表面有细小的纵向皱纹 。
：虫草_百度百科
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4、冬虫夏草的最佳食用方法冬虫夏草的最佳食用方法是生吃，常温生服是虫草的最佳食用方法 。不过在服用前 ， 先要经过清洁和灭菌处理，使冬虫夏草达到安全食用的程度 。通过技术手段进行破膜和破壁 ， 达到人体最佳吸收的颗粒直径；能最大程度地吸收冬虫夏草的营养 。因此，想生吃冬虫夏草者 ， 建议到医院和正规药店购买经过处理的产品 。
研磨服用冬虫夏草，并不是颗粒越细越好 。有研究表明，肠胃对物质颗粒的最佳吸收粒度为15微米左右 。只有冬虫夏草经过处理，达到最恰当粒径 ， 才既能最大程度地保有和释放其成分，又能够达到最佳吸收效果 。
少年儿童不适合吃冬虫夏草，少年儿童生命力旺盛，如果经常用滋补品或药物（特别是像冬虫夏草这种特别“补”的）增强体质，反而会抑制身体的完善与自我修复能力，对儿童的身体不利 ， 特别是可能会对其成年后的身体造成长期潜在的不利影响 。
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