菜角烫面的制作方法,菜角面的制作方法( 五 ) _生活百科

注意事项：把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。
4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。
5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。做完之后，还要醒发二十分钟。在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，蒸的时间是15分钟。
二、死面（制作馅饼、饺子、烙饼等
材料：面粉500克（仍然喜欢用大磨坊的富强粉）、温水250克
1、面粉倒盆里挖坑，把水倒在坑里用筷子搅拌成小面团，再用手揉成不粘手的面团。如果觉得面粉不够可以再补点儿。醒十几二十分钟之后再操作。
三、烫面（制作春饼、烫面蒸饺等）
材料：面粉500克（还是大磨坊），开水250克（滚开的做法：同二。一定要先用筷子搅，然后再小心地下手揉面，因为面团比较烫！做烫面，冬天比较好，因为和面会让手变得暖暖的，很舒服。烫面和好之后，不粘手也不粘案板，案板上基本不用撒薄面。
菜角的面用什么水和

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4、菜角的烫面怎么烫,通常吃早餐时的油条呀,菜角呀,请问菜角的面怎么做…1.红薯粉条洗净、泡发沥干水分，切碎。韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎，姜切末
2.炒锅放植物油，油烧到很热的时候，慢慢倒入鸡蛋液炒熟，切碎盛出备用
3.炒锅再放入油，放入花椒，小火把花椒炒出香味，盛出花椒不要
4.倒入粉条炒上三五分钟，待粉条吸入油稍膨胀即可
5.韭菜、鸡蛋、粉条、姜末加老抽、料酒、少许十三香、香油拌匀后再放入盐调匀成馅
6.面粉用开水烫匀
7.冷却一下，和成烫面团，醒约30分钟
8.将烫面团揉匀，搓成条，下剂
9.用手按扁，擀成圆片
10.放上馅（我喜欢馅放的比较多）
11.包成大饺子形状的菜角
12.再用手捏出花边（可省略）
13.下图4包好的菜角等待入油锅
14.锅内油7成热时放入菜角生坯，中小火炸至金黄色，捞出沥油即可

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5、炸菜角怎么烫面?炸菜角是一道美味的小吃，在制作过程中，烫面是关键步骤之一。那么，炸菜角怎么烫面呢?
首先，要准备适量的面粉和清水。将面粉倒入大碗中，慢慢地倒入清水，边倒边用筷子搅拌。直到面粉完全湿润，看起来像是一团细腻的面团。这是制作炸菜角的基础步骤。
接着，将面团揉成长条状。再将长条切成大小适中的小块。然后，可以使用擀面杖将小块擀成薄片，或者用手将小块搓成麻花状，这些都可以作为烫面的方法。将擀好的面片或搓成麻花状的小块放入沸水中烫熟，然后捞出晾凉备用。
最后，用已经烫好的面皮包入自己喜欢的馅料，再用油炸至金黄色即可。炸菜角的馅料可以根据个人口味选择，但是烫面的工序是不可缺少的。烫面可以使面团更加柔软易于包裹，而且味道更香浓。
【菜角烫面的制作方法,菜角面的制作方法】总之，要制作出美味的炸菜角，掌握好烫面的技巧至关重要。通过适量的面粉和清水，将面团揉成小块，再进行烫面的操作。这样制作出来的炸菜角会更加美味可口。