2、白萝卜
大白萝卜是很多家庭冬季养生不可缺少的菜肴，中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能 。大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状 。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化 ， 还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒 。
3、山药
山药的营养价值是很高的，尤其适合在冬天养生食用 。山药既能补肺脾之气，又益肺肾之阴，在冬季可以多吃些山药以达到固肾补水的效果 。山药中含有多种微量元素 ， 且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品 。山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低 。
4、南瓜
冬天气候干冷，感冒多发，多吃像南瓜一样富含维生素a和E的食品可以有效缓解干燥症状，增强机体免疫力 。南瓜中含有丰富的维生素B12，而人体缺乏B12会引起恶性贫血 ， 这时吃些南瓜是最好的“补血”方式了 。烹饪时许多人爱将南瓜瓤丢掉，其实这是一个错误的决定，这些被丢弃的南瓜瓤实际上比南瓜的果肉所含的β胡萝卜素多出5倍以上 。
5、包心菜
包心菜的维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍 。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料 。它能促进人体物质代谢，有利于生长发育，还能增强肌体抗癌能力 。
6、莲藕
莲藕味甘 ， 富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易於消化，适宜老少滋补 。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功r熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效 。不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病 。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品 。
7、菠菜
中医指出菠菜具有润燥护肝，益肠胃，通便秘的功效 。在日常的`生活中适量的多吃菠菜，可促进胃和胰腺分泌，从而达到促进消化的作用 。而且在菠菜中还含有极为丰富的纤维素，它能帮助肠道蠕动，从而有利排便 。
8、芥菜
一入冬，“冬芥菜”就常在广东人的餐桌上露脸 。《中国食物成分表》中的数据显示 ， 每100克芥菜（又叫雪菜或雪里蕻）的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克 。并且有研究显示，芥菜中钙的吸收率与牛奶相当 。芥菜的做法很多，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可以用来腌制小凉菜 。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会更好 。
冬季吃的蔬菜有哪些2
红薯
系粮食中营养较为丰富的食品 。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C ， 因此具有补虚乏、益气力 ， 健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效 。因此 ， 常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生 。
胡萝卜
中医认为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃 。秋末胡萝卜以炖食最好 ， 炒食为良 。炖食能保持胡萝卜素93%以上 ， 炒食也可保持胡萝卜素80%以上 。
芋头
芋头富含淀粉，营养丰富 。每100 克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克 ， 维生素C10毫克，维生素B1 0.09毫克，维生素B2 0.04毫克 。并含乳聚糖，质地软滑，轻易消化，有健胃作用 ， 非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品 。
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