新鲜板栗直接冷冻还是煮一下冷冻：
直接冷冻比较好 。一般新鲜板栗会带有一层坚硬的外壳，直接进行冷冻的话也会让板栗冻坏，还能保持新鲜 ， 需要食用的话再进行解冻即可，解冻后无论是蒸煮还是其他烹饪方式，做出来的板栗都是十分的软糯香甜，只是经过冷冻保存后的板栗口感会不如新鲜的好 。
但如果将板栗煮熟，无益会给板栗增加更多的水分，而水分较多的食物即使是在冷冻室的低温环境下也会容易变质，所以新鲜板栗还是直接冷冻比较好 。
您好，板栗保存的方法有:
1、低温保存
新鲜的生板栗，可以放在低温的环境中保存，如果把新鲜的板栗放在冰箱冷藏，表面一定不能有水分 ， 而且要把板栗装入到密封的保鲜袋中，这样能够保存两三个月不变质 。如果直接放入冰箱冷冻室，可以让板栗保存一年不变质 。
2、用木屑保存
新鲜的板栗，用木屑保存也特别好，在购买板栗以后，可以把它和干燥的木屑混合在一起，装入到透气的容器中，然后再把它放到阴凉通风的环境中，在板栗上层覆盖大量木屑，这样可以让板栗保存两个月，而且口感新鲜不会变质 。
3、风干保存
生板栗在保存中容易变质，与它含水量过高有直接关系，想让板栗保存较长时间可以直接把它风干，但是在风干之前，应该把新鲜板栗放在冷水中浸泡七天，取出后沥干水分，然后再把它装到透气的竹篮中，悬挂在通风的地方，让它自然晾干 。这样保存的板栗虽然水分较少，但是在很长时间内不会变质 。
希望我的回答对您有所帮助，祝您生活愉快！
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5、生板栗保存一年方法冷冻保存法：可以让生板栗保存一年左右 。
方法：将新鲜的板栗用淡盐水浸泡10分钟杀菌 ， 捞出风干水分；取干燥不漏气保鲜袋包裹扎紧 ， 加一个不沾水的保鲜盒密封不让其接触水分；保证最终的板栗不与外界空气和水分接触，最后放入冰箱的冷冻室内静置保存即可 。
其它保存生板栗的方法：
1、冷藏保存法：先将新鲜的板栗用淡盐水浸泡10分钟充分杀菌，然后捞出放在通风处自然晾干水分 。取干燥的保鲜袋或保鲜盒密封扎紧，最后放入冰箱冷藏室即可 。
此做法是最为常见的家用保存生板栗方法，原理是利用盐水的杀菌让板栗表面细菌失活，然后晾干水分避免细菌有生存条件 ， 最后将其真空密封可以隔绝空气里的细菌，三步隔绝可以有效做到长时间保存，此做法最长可以保存生板栗2个月左右不生虫 。
2、通风保存法：将新鲜的板栗用浓盐水抓洗3分钟洗净，用毛巾擦干水分，装入筛盆中放置通风处自然晾干水分；然后用干燥的网织袋或干净麻袋装好 ， 放置在通风处保存即可 。
此做法适合量少的板栗保存，原理是利用食盐杀菌灭活 ， 然后通过风干降低生菌能力，最后放置干燥无水的通风处保存，由于还是有可能接触空气水分，所以此做法最长只可以保存板栗1个月左右 。
3、瓦缸保存法：将新鲜的板栗用淡盐水浸泡10分钟杀菌，同时瓦缸内侧洗净，一起放置太阳下或通风处晾晒干水分；然后取一干净无水麻袋，将所有板栗装入扎紧；放入瓦缸内，上面加大盖用石头或重物压紧，如此保存即可 。
此做法适合量大的农户们进行保存，原理主要是利用盐水的杀菌能力先将板栗表层各类细菌灭活，然后全部晒干水分让细菌无生存条件，最后用干净袋子扎紧密封保证无其他空气水分和细菌进入 。
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