可以做冰糖炖雪梨、冰糖梨子银耳羹、冰糖炖大蒜、冰糖小米粥、冰糖菠萝鸡翅、清润止咳枇杷叶冰糖水、川贝冰糖蒸雪梨
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5、冰糖是怎么制成的?大家快来告诉我!冰糖的制作
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设备与原料
设备：炉灶一个 ， 鼓风机一台，夹层锅一个（或大锅小锅各一个），大缸一个，水桶数个 ， 搅棒二根，浅盘数个，水瓢二个，湿度表数支，土炕一座，原料：白糖100斤，白矾1斤，干净水35斤 。
工艺流程
加水：白糖100斤加水35斤搅拌均匀 ， 使糖溶解 。
熬制：熬制前在夹层中加入植物油、豆油、菜油、花生油均可，或者大锅加油，小锅放在大锅里（需要支起，不能接触锅底，这样可避免把糖熬焦） 。锅准备好后，将糖液倒入上层锅内，待糖液煮开再熬五六分钟，然后加入用1斤水溶解的1斤白矾溶液 。当糖液内温度升到150℃时，停火降温出锅 。
结晶：糖液出锅入盘后，盘要放在炕上用被子盖好，当天盘内温度要保持在90℃左右，降到第七天为止 。如温度不够 ， 可加火升高炕温 。一般情况，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热 。保持气化越长，冰糖结晶率也越高 。
包装：当糖液完全结晶后就可出盘包装 。
第一步：将甘蔗、甜菜等植物榨汁
第二步：将汁进行提纯，也就是结晶，由于汁不是很纯，里面含有色素，这样得到的是红糖
第三步：做进一步提纯，主要是用骨炭或活性碳吸收红糖中的色素，再结晶一次，得到白糖
第四步：白糖再提纯，结晶一次，就得到冰糖 。我们有时会发现冰糖的晶体里有短短的线头，那就是结晶时用来作为结晶核的，可别误会是卫生不合格产品啊 。
【冰糖的制作方法,冰糖是怎么做出来的】就是白糖的结晶 。
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