（2）把全部用料放入锅内 ， 加清水适量，武火煮沸后 ， 文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用 。 ， 健忘等 。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者 。
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4、猪心汤怎么煲猪心汤怎么煲
猪心汤的做法猪心汤的营养和功效那么好，不少朋友有空的时候都会购买猪心来煲汤喝 。我们也知道 ， 一般煲猪心都会搭配不同的药材来煲汤 ， 这样煲出来的汤既美味，花样又多，功效还可以不同 。那么猪心汤怎么煲？下面介绍猪心汤的三种煲法 。
仁枣猪心汤：
（1）将一个猪心用清水泡去血水，洗干净沥干水分切成厚片，然后放在锅里焯水，捞上来沥干水分备用 。
（2）然后将仁枣洗干净后就和猪心一起放进汤锅里，一般会放两小快冰糖，然后开大火煲，开了以后转小火煲 。
青橄榄炖猪心：
（1）青橄榄大少许,怕有苦味可以少放，要把青橄榄破开两瓣,之后在浸泡5分钟，这样可以去除青橄榄的青涩味道 。
（2）猪心半个,把买回来的猪心洗干净去污血，切成片沥干水分待用 。
（3）在锅里加入适量的水,先把青橄榄放下去炖半个钟,再下猪心大火煮沸后小火慢慢炖一个半钟就可以了，可以不加盐 。
朱砂煲猪心：
（1）将一个猪心洗干净不用切成片 ， 然后浸泡在水中半个小时去除血水，然后整个拿出来用盐来搓搓 。
（2）将朱砂放入猪心之血管内(可用洁净干饮筒吸入朱砂轻轻放入)，这时也可以放盐进去 ， 盖上盅盖 ， 放锅中隔水炖约三小时就可以了 。
炖猪心的营养价值得到了大家的肯定，对于有些人来说喝猪心的补益功效很大，然而对于有些人来说却不适合喝猪心汤 。下面我们来详细看看这究竟是什么情况吧 。
猪心具有安神定惊、养心补血的功效，如果是失眠多梦的人、异常冒汗的人、精神恍惚的人可以经常喝些猪心汤来调养身体，来改善这些不适的症状 。
猪心具有内脏器官的一个通病，就是胆固醇含量相对来说比较高 。所以 ， 一些患有高血压、高血脂、高胆固醇的人不能喝猪心汤 。还有 ， 中老年人也应该少点喝 。另外，如果身体有炎症、正感冒发烧、腹泻等发病情况的人最好也不要吃这类温补食品 。
猪心即为猪的心脏，它靠着规律的收缩和舒张，推动着全身的血液循环 ， 它里面有很多的血管还有4个心腔 。猪被宰杀后 ， 猪心里面会残留着许多来不及射出的血液，所以猪心是一种腥膻味比较重的食材，在制作猪心时，去除腥膻味尤为必要 。特别是做猪心汤，因为没有味重的佐料掩盖 ， 如果腥膻味去除的不彻底，煮出的猪心汤会特别难喝 。
用猪心炖汤，因为猪心油脂少，可以加入几块排骨提升汤的口感和香味，再搭配一些滋补性的食材，如莲子、大枣、枸杞、党参等 。在炖猪心汤时，可以使用砂锅、炖锅，但不宜用铁锅 。如果用砂锅隔水炖会更好，隔水炖出的猪心汤营养不流失，并且汤色清澈不浑浊，口感会更加的清爽 ， 香味也会更加的浓郁 。
——【莲子大枣猪心汤】——
材料：猪心1个、排骨1根、莲子1小把、大枣几个、枸杞适量、党参3根
佐料：盐、葱、姜、料酒
——制作方法：
排骨宰成小节，猪心顺切成4块 ， 加入一勺面粉然后反复揉抓，然后用清水冲洗干净 。
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