在猪心里加入清水，并加入适量白酒、一点干花椒，浸泡两小时左右 。
把莲子、大枣、枸杞、党参用清水清洗干净，然后加入清水进行浸泡 。浸泡一会儿后把大枣核去掉，把党参剪成小节 。
猪心浸泡好以后切成长条，猪心和排骨冷水下入锅中，并加入葱、姜、料酒，开大火把水烧开，撇干净浮沫，再煮两分钟后捞出 。
焯好水的猪心和排骨放入砂锅内，放入莲子、大枣、党参 ， 并加入适量清水，把砂锅用盖子盖起来 。
大锅中加入足够的清水，把砂锅放入其中 ， 开大火把水烧开后调小火，让猪心隔水炖三个小时左右 。
猪心汤炖好以后，把砂锅盖打开，加入适量盐调味，并放入枸杞，再盖上盖子焖几分钟 ， 然后取出砂锅盛出猪心汤即可 。
这样隔水炖猪心汤 ， 虽然比较费时，但是营养不流失 ， 汤色清澈、口感清爽、口味香醇 。
材料：猪心一个 ， 红枣7-8颗，枸杞一把，圆肉一把，莲子7-8颗，党参25克，无花果干 。
1、首先是将猪心剥开了，清洗干净了 ， 然后切成小块，一定是要将里面的血水清洗干净了 。
2、准备一锅水 ， 烧开了，然后在里面加入白酒和姜片，然后将猪心焯水 ， 捞出来之后用水继续冲洗，一定是要冲洗干净了 。
3、然后经红枣等材料都清洗干净了，在炖盅泡水，备用 。
4、最后将所有的材料都放入炖盅里面 ， 一定要盖上盖子，隔水炖，炖差不多1.5小时到2小时 。如果是用明火大火炖的话，40到50分钟就可以了，出锅之前倒入适量的食用盐进行调味 。
猪心的营养价值
猪心对我们的心是有很好的滋补的作用，我们食用猪心对于加强我们的心肌功能有显著的作用，可以很好的加重心肌营养，可以让我们的心肌收缩率得到提高，也是有利于神经性和功能性心脏病痊愈 。
猪心里面含有的蛋白质能给我们的身体提供能量、对于更新身体组织、调节器官活性和促进酶的催化有很好的作用，大家如果是像促进身体代谢或者提高身体免疫力，也是可以经常食用一些猪心 。猪心里面含有的微量元素钾、磷、钠等元素是很丰富的，对于保护骨骼有很好的效果 。我们食用猪心也是有缓解疲劳和明目的作用 。
所以说，猪心的功效和作用是非常的多的，我们经常食用一些可以帮助养心补血、镇静安神，对于失眠、惊悸出汗等多种常见的症状都是有很好的治疗的效果，对于精神分裂、癫痛患者来说是不错的食疗食物 。
一大早就跑菜场，买了个超新鲜，超大的本地猪心 。。比我的手还大 。。呵呵 。。
将猪心划上几刀 。。一来可以把里面的血水，血块洗净 。。二来划上几刀可以在炖的过程中更入味 。。猪心要整个炖！而不是切块炖哦！因为切块炖，肉质会变的很硬，很难搅动！反之整个炖 ， 肉质软嫩，口感佳佳！
准备好这几样 。。（家里现有的，我都随意放些）呵呵 。。
老酒和红糖准备好 。。
将所有的材料放入高压锅，再加水 。。差不多满过猪心就可以了 。。开火！一直到高压锅叫起 。。大概叫近10来分钟 。。再小火慢慢炖近15至20分钟 。。完成！
待炖好后，猪心捞出切块即可！一碗营养美味的甜猪心汤就完成了 。呵呵 。。
这个非常好，保，猪心汤，首先 ， 主要，猪心要进行一个飞水飞水之后呢，然后呢 ， 根据你个人的体质需求去加你该加的一些香料调和身体的一些调料然后呢再把猪心呢，放在里面，首先一定要先肥水，然后呢 ， 再进行熬制这个汤这个汤呢 ， 一般的时候，熬至3到4个小时，一 ， 正康是最好的 ， 熬呢 ， 特别容易把汤熬干 。
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