——【制作过程】——
第一步：我们先将猪心放到水龙头下，用流水冲洗，将猪心里面残留血淘洗干净 。然后放入冷水锅中，加入生姜，葱段和料酒，焯烫一下，煮沸后，憋去血沫 。焯烫完后，捞起来再冲洗一遍，让表面的血沫都冲洗干净 。
第二步：将一整颗猪心放入炖砂锅中，记住哦，这里炖的猪心汤要一整颗放入，这样炖出来的猪心更滋补好喝 。
加入洗净的党参和生姜，水的量没过猪心即可，不需要太多 。炖煮过程中，可以将枸杞加入 。
第三步：炖煮3个小时左右，这时候猪心已经由内到外全部熟透了 。
将猪心捞起，放在菜板上 ， 用刀切成薄片，切成薄片是为了便于食用 。然后再将切好的猪心片放入砂锅中 。这样一锅滋补咸甜好喝的猪心汤就炖好了 。只要加适量的盐提味即可 。
——【注意事项】——
1、买来的猪心一定要先冲洗干净，并且焯烫一遍，去除血沫，这样炖出来的猪心汤更清澈无杂质 。
2、炖猪心汤可以搭配其他的食材，比如虫草花、莲子等等，不同食材有着不同的效果哦 。
3、挑选猪心的时候，一定要懂得挑?。?新鲜的猪心炖出来的汤咸甜好喝，不新鲜的猪心炖出来的汤不但没营养，而且还会适得其反 。
4、新鲜的猪心用手按压的时候，结实而有弹性，闻起来会无异味 ， 看下猪心表面的纹路是否清晰，纹理清晰的猪心比较新鲜，口感也比较好 。
猪心就是猪的心脏 ， 猪心具有补虚，安神养心补血 的功效 ， 是很好的补益食品 。那怎样用猪心烹饪出好吃的食品呢？下面给大家介绍几种猪心的制作方法 。
猪心怎么做好吃
芹菜炒猪心 。将猪心洗净切片放入料酒 ， 胡椒粉和鸡精或鸡粉搅拌后腌制30分钟 。在准备好3公分长的芹菜段，蒜粒合葱花 。再将油入锅烧热在放入腌好的猪心大火翻炒10分钟然后再依稀放入姜蒜炒匀再放入芹菜翻炒，最后加盐放葱花和酱油炒匀就好了 。
猪心怎么做好吃
青椒炒猪心 。将泡好的木耳切片 ， 青椒切片 。水焯猪心三分钟左右捞出再放入料酒 。然后热油至五成热放入猪心炒熟 。在热油，然后放入葱末姜末 ， 再放入猪心木耳合合青椒炒熟 ， 加上盐，味精即可 。
猪心怎么做好吃
爆炒猪心 。将猪心洗净切片 ， 然后热油 ， 放猪心大火炒至变色再依次加入姜末 ， 蒜末，胡椒粉，料酒合酱油翻炒，然后再加入切好的辣椒丝加入盐和鸡精翻炒至熟即可 。
猪心怎么做好吃
猪心汤 。将猪心洗净切成长条放入大碗里 ， 然后再加入冰糖和枣 ， 再放入姜片倒入清水，这样放上盖子烧开后蒸两个到三个小时就做好了 。
猪心怎么做好吃
凉拌猪心 。将猪心放入锅里加水葱姜蒜，盐，料酒和当归 ， 柏子仁 ， 天麻炖煮熟 。然后让猪心在锅里面放凉切片，然后装盘淋上炖煮过汤汁和香油在撒上点香菜葱丝即可 。
猪心悼水焖半小时 放入各种作料减半均匀
准备食材如下：猪心1个，莲子60克，桂圆10克，金针菇少量 ， 豆油少许 ， 食盐少许 ， 鸡精少许 ， 姜1小片
具体做法如下：先将猪心切薄片，放入清水中浸漂以去除血污，将莲子、桂圆肉放入开水锅中，接着放入金针菇、姜片煮5分钟，再放入猪心 ， 煮约2分钟，调味即可 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌莲子猪心汤——
（1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净 。
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