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5、冷冻大量储存藕方法 大量的莲藕怎样冷藏及保鲜1、凉水浸泡:将藕洗净,根据藕的多少选择合适的盆或水桶,把藕放过去后,加满清水 , 把藕浸没在水中 , 每隔离1-2天换凉水1次,冬季要保持水不结冰 , 用这种方法可以保持鲜藕1-2个月不变质、不霉烂 。
2、沙藏法:选择地势高,背风 , 避雨处,用细沙铺衬底面,温度以手捏成团松开即散为宜,并在四周挖好排水沟,码放一层莲藕铺上一层细沙 。这种方法适用于家中大面积种植莲藕的 。
3、稻草包裹:将莲藕直接用稻草包起来,然后放在清水里把稻草浸湿,放在阴凉潮湿的地方保存起来就行,只要保持稻草不干即可,这样大约可以保存七天不会变色,而且莲藕也不会脱水 。这种方法适合春节前后 , 天气比较冷的时候保存莲藕 。
4、冰箱冷藏:如果是已经切开的莲藕可以放在冰箱冷藏室中保存,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右 。
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