3、稻草包裹法：将莲藕直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水 。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕 。
二、莲藕保存时间长的方法：
1、新鲜莲藕不用洗，直接用稻草包起来 ， 然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色 ， 而且莲藕也不会脱水 。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕 。
2、买莲藕的时候选那种带着鲜泥，而且没有断裂的莲藕，买回来以后也不要洗泥，直接带泥放在阴凉潮湿的地方即可，如果泥干了可以喷点清水在上面 。用这种方法保存4～5天时间是没有问题的 。
3、把整根的新鲜莲藕洗净泡在清水里即可，可保存七天左右不会变色 ， 更不会出现脱水的问题，但需要经常换用新鲜的清水 。
以上就是关于莲藕保存的一些方法 ， 希望可以给大家的生活带来帮助
莲藕放冰箱怎么保存：
冰箱冷藏 。
鲜鲜的莲藕洗干净后用保鲜袋包装后放入保鲜层中进行保鲜存放 。
如果是已经切开的莲藕可以放在冰箱冷藏室中保存，但因莲藕容易变黑 ， 切面孔的部分容易腐烂 ， 所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜 ， 冷藏保鲜一个星期左右 。
莲藕的其他保存方法：
凉水浸泡
将藕洗净，根据藕的多少选择合适的盆或水桶，把藕放过去后 ， 加满清水，把藕浸没在水中，每隔离1-2天换凉水1次，冬季要保持水不结冰 ， 用这种方法可以保持鲜藕1-2个月不变质、不霉烂 。
稻草包裹
将莲藕直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿 ， 放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色 ， 而且莲藕也不会脱水 。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕 。
沙藏法
选择地势高，背风，避雨处，用细沙铺衬底面，温度以手捏成团松开即散为宜 ， 并在四周挖好排水沟 ， 码放一层莲藕铺上一层细沙 。这种方法适用于家中大面积种植莲藕的 。
1、鲜藕的保存：用清水把沾在藕上的泥洗净，选择大小适当的容器，把藕放进去后，加清水，以把藕浸没水中为宜，每隔1～2天换凉水一次，可保鲜1～2个月 。铁锅煮藕,额外补铁“糯米藕”可算水乡风味，几乎每个城市的街头都有得卖 。阿琅知道藕是营养佳品，也知道用铁锅能补铁，常常，她也在家里用铁锅煮“糯米藕”，铁锅煮藕真的既营养又额外补铁吗?
莲藕中有一种化学成分叫单宁，遇空气氧化生成黑色素，或者能与金属生成深色的盐类，如遇铁即变成蓝色或暗绿色 。因此，切藕最好用不锈钢刀具，煮藕最好用砂锅 。
3、藕含丰富的淀粉及少量蛋白质、维生素C，还有焦性儿茶酚、过氧化物酶等活性成分 ， 生者清热生津、活血散淤，熟者健脾开胃、补血止泻 。单宁(又叫鞣酸)在许多蔬菜水果中都含有 ， 如藕、土豆、茄子、桃、梨、苹果等 。当这些蔬果切开和去皮暴露在空气中后，鞣质中的酚类氧化产生醌的聚合物，形成褐色色素，就会变成褐色 。
鞣酸与铁反应 ， 生成黑色的鞣酸铁，少量食用并无大碍，但影响食用性状 ， 且并不具备补铁效果 。
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