4、把韭菜放进去，快速翻炒均匀，加入一点盐翻炒均匀，把地皮菜放进去，快速翻炒均匀，加入生抽、醋、米酒翻炒均匀，加入淀粉水勾芡，翻炒均匀出锅 。
三、地皮菜鸡蛋汤
1、准备食材：地皮菜适量、鸡蛋两个、高汤适量、韭菜、剁椒、盐
2、把地皮菜清洗几遍洗干净 ， 挤干水分，锅里加入一点水 ， 把地皮菜放进焯一下水，捞出来沥干水分 ， 韭菜洗干净切小段 。
3、碗里打入鸡蛋，用筷子打散，锅里加入一点油 ， 油热把鸡蛋放进去，快速炒一下，加入剁椒翻炒均匀，再加入高汤 。
4、加入一点盐调味，烧开后把地皮菜放进去，煮开后加入韭菜 ， 搅拌均匀就可以出锅了 ， 味道独特，太好喝了 。
总结：这下大家都知道地皮菜能不能吃了，地皮菜大家可以放心吃，不仅好吃还营养丰富，用来做汤、炒、凉拌等都非常的好吃，也是很多人喜欢吃的 美食 ，我就很喜欢吃地皮菜 ， 不过洗起来就是比较费劲，用来做汤特别好喝 。
地皮菜能不能吃，有什么营养？
阅读前点“关注”，每天学一种零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富 ， 更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶 。
地皮菜是一种能食用的藻类植物，又叫做地木耳、地耳、雷公屎、天菜 。常用来煲汤、凉拌和炖炒 。
地皮菜不仅富含维生素、蛋白质，还有人体所须的十种氨基酸 。所含成分能抑制大脑中乙酰胆碱酯酶的活性 ， 对老年痴呆有一定作用 。
地皮菜能吃 。不过地皮菜生长在地表 ， 会有很多杂质，要清洗干净是个技术活 。
如果直接用清水洗，需要反复冲洗、泡发、冲洗、泡发6-8次也未必能清洗干净 。如果用淘米水或者往地皮菜撒点面粉 ， 会容易一些 。
淘米水中的米浆或我们添加的面粉有较好的吸附能力，可以粘附着杂质一起冲洗干净 。另外用盐水浸泡半个小时作用，再冲洗，也比较容易洗干净 。
给大家介绍两种传统吃法 。先说说“地皮菜炒鸡蛋”，为减少地皮菜营养损失，本菜品不宜炒的时间过长 。
准备：地皮菜2两，韭菜2两，鸡蛋2只，食盐、酱油、红椒、植物油适量 。
步骤：
1、把地皮菜摘洗干净后切成碎末 。韭菜摘洗干净切成段 。鸡蛋磕在碗里，搅打起泡 。红椒清洗干净切成丝 。
2、炒锅置旺火上，注入植物油烧热，倒入鸡蛋液翻炒到颜色发白，倒入地皮菜、韭菜段和红椒丝 。
3、快速炒匀 ， 撒入食盐、酱油，翻炒至熟，起锅装盘即可 。
地皮菜味噌（cheng）汤 。
准备：地皮菜1两，冻豆腐2两 ， 香菇1两，味噌、食盐、香葱、香油、素高汤各适量 。
步骤：
1、地皮菜用反复清洗掉杂质，挤干水分备用 。香菇用温水泡发后清洗干净，冻豆腐切成块，味噌用适量素高汤化开 。
2、香葱清洗干净后拍破 ， 切成末 。炒锅置于火上，倒入素高汤、冻豆腐、香菇，撒入食盐 。
3、烧开入味后，撒入地皮菜、香葱 ， 倒入味噌 ， 拌匀出锅 。
地皮菜的营养及食用价值 。
1、地皮菜脂肪含量低，是理想的降脂减肥 美食 ， 同时还有明目的作用，对爱美的女性朋友来说，是理想选择 。
2、地皮菜有清热、降火、解毒的作用 。地皮菜丰富为维生素能促进人体机能平衡 ， 提高免疫力 。
的情景 。读者朋友自行查阅相关资料！
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