地皮菜形似木耳，常长在山间，树上等阴暗潮湿的地方 。地皮菜其实不是真菌，而是一种蓝藻，属原核生物 ， 跟发菜是一个类别 。
地皮菜山上很多 ， 看起来黏黏糊糊的，比较恶心，其实它的营养价值还是蛮高的，富含蛋白质和微量元素和维生素，对 健康 还是蛮有利的 。
地皮菜中的活性物质，可抑制乙酰胆碱酶活性，对防治老年痴呆也有一定积极意义 。地皮菜属于低脂高蛋白食品，属于很好的蛋白质来源 。
地皮菜没做好有一股腥味，而且长在地上，黏黏糊糊的，需要多次漂洗，除去外面的脏东西，方可放心食用 。地皮菜吃法也很简单 ， 一般同鸡蛋肉类一起小炒或者煲汤 。
地皮菜在我的家乡叫“地衣” ， “地腻”，“雷公屎”等 。地皮菜不是植物 ， 是菌类 。
“地衣”一般生长在向阳潮湿杂草较少的地方 。在春夏之际，雷雨过后就会大量出现，因此而叫“雷公屎” 。在捡“地衣”时要挑大张的捡，大张的像纸片一样，既容易捡又容易清洗 。
“地衣”味道鲜美，可炒，可凉拌，可煲汤 。最常见味道最鲜美的要数“地衣”炒“鸡毛”菜了 。
至于营养嘛，我不是营养专家，我也不会去抄资料 。我只要知道“地衣”是一种什么东西，味道鲜美就可以了 。
地皮菜农村人称地菜皮 。干湿型同黑木耳 。一般生长在荒山野坡向阳背阴地，有牛屎潮湿的地方更易生长，天然菌类，环保条件要求高，有污染的地方无法生长 。所以是 健康 菜 。
地皮菜还营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、锌等 ， 反正就是一种很不错的食材，不过选择地皮菜的时候，一定要选择没有受过污染的土地的地皮菜，吃的时候要清洗干净 。
到处都有很多，但是却没有人吃，不知道为什么，可能是因为难洗！
地皮菜为什么不能吃？农村出身的70、60以上的应该都不少吃 。生吃的也不少
我们老家就喊雷公屎，也没有人会捡来吃[捂脸]
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3、地皮菜是什么菜?它有什么营养?提起地皮菜，依然能清晰的想起它那软软的、柔柔的感觉和它暗绿的颜色以及吃起来带有淡淡的草腐味道 ， 地皮菜它伴随着我的童年，至今都难以忘怀 。
所谓的地皮既菜属于藻类植物 ， 也属于菌类植物 。地皮菜的生命力极其顽强和富含对人体有益的各种微量元素，特别是钙质更加丰富 。只要够生长条件它就能迅速生长 。
其实地皮菜我们都很熟悉它，而且肯定很多人吃过它 。地皮菜主要生长在钙质丰富和潮湿、黑暗的地方，如：草地和山丘、岩石和田埂，只要夏天里有阵雨过后它就会从草丛里冒出来 ， 即使炎热的太阳把它晒干，它一遇到水变能迅速的生长 。
地皮菜又被人们称作地衣、地皮菇、地软菜、雷公屎、地耳、地衣等 。
1 、地皮菜营养丰富，特别是矿物质种类铁、锌的含量更是螺旋藻、海带、紫菜的数倍，
2 、 地皮菜脂肪含量低而且还含有一定数量的粗纤维，经常吃地皮菜可以有效的给人体补充钙和铁 。
3 、 尽管地皮菜的总体营养价值比黑木耳略有差别，但是地皮菜的氨基酸含量却明显的高于黑木耳，且富含多种维生素和锌、铁、钙等矿物质 。
4、地皮菜每100克含蛋白质15克，高于银耳、木耳、鸡蛋等 ， 地皮菜的总氨基酸含量也高于木耳、猴头等 。
5、地皮菜含脂肪0.2克、含碳水化合物51.2克、另外含粗纤维3.9克、钙406毫克 、磷157毫克 、铁290毫克 ， 对于缺钙儿童的食物补钙应该是个较为理想的补充食物，
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