特点：味道脆爽可口，香、辣、鲜味俱全 。
2、地皮菜肉片汤
主料：地皮菜、肉片 。
调料：盐、花生油、芝麻香油、鸡精、淀粉、葱花 。
地皮菜清洗干净后备用，肉片先腌制一下，加少许的盐、鸡精和花生油搅拌均匀，然后加1大勺淀粉搅拌均匀备用 。
起锅下少量的花生油，油温4成热下地皮菜翻炒30秒后倒入足够量的水，水沸腾后再煮3分钟，然后下肉片，水再次沸腾后加入适量的盐煮1分钟，然后加少许的鸡精提鲜，少许的芝麻香油增香，撒上葱花即可出锅 。
特点：鲜、香、营养丰富、可口美味 。
3、地皮菜炒双丝
主料：地皮菜、胡萝卜切丝、肉切丝 。
调料：盐、油、生抽、鸡精、淀粉、蒜切片、小米椒切圈 。
地皮菜清洗干净后焯水，水沸腾后再煮3分钟捞起沥水备用 。
肉丝用少许的盐和少量的生抽搅拌均匀，加少量的油搅拌均匀，加适量的淀粉搅拌均匀，腌制15分钟 。
起锅热油，油温5成热下腌制好的肉丝，把肉丝炒到变白色时下蒜片一起炒出香味，接着下胡萝卜丝一起翻炒，然后下地皮菜和小米椒一起翻炒均匀，加适量的盐和生抽调味，只要小米椒一断生就加点鸡精翻炒均匀就可以起锅装盘 。
特点：味道鲜美，营养丰富 。
4、地皮菇炒蛋
主料：地皮菜、鸡蛋、
调料：小米椒切圈、蒜切片、盐、花生油、生抽 。
地皮菜清洗干净后沥干水分备用，鸡蛋打入碗中加一点点的盐后打散备用 。
起锅热油 ， 先把鸡蛋煎至金黄就可以起锅，然后再加少量的油 ， 油温5成热下蒜片炒出香味后下小米椒一起炒出辣香味，然后下地皮菜加入适量的盐一起翻炒，大概3分钟左右倒入炸好的鸡蛋翻炒均匀，加入生抽调味 ， 翻炒均匀后即可出锅装盘 。
特点：鲜香可口，营养丰富 。
结语：
地皮菜最合适的做法就是凉拌和做汤 ， 那味道真的是极其鲜美好吃 。
地皮菜别名又叫地软、地木耳、地踏菜等等，地皮菜当然是可以吃的，估计很多人都应该吃过吧，不仅能吃好还营养丰富，含有丰富的营养物质，是一种很不错的食材，用来做汤、炒、凉拌都非常的好吃，我也是很喜欢吃地皮菜 。
地皮菜估计很多人都知道吧，应该也有很多人都吃过 ， 地皮菜是一种真菌和藻类食材的结合体，营养丰富，地皮菜又叫山皮儿、地踏菜、地木耳等等，生长在平原的砂石、草地、田埂，用来凉拌、做汤都非常的不错，不过有些人会说地皮菜是有毒的，下面就来分享一下地皮菜能不能吃 ， 有什么营养 。
一、地皮菜能不能吃，有什么营养
地皮菜大家应该也都不陌生 ， 地皮菜当然可以吃了，不仅可以吃好非常的好，是一种很好的 美食，可以用来凉拌、做汤，特别是做汤 ， 风味独特，非常好喝 ， 地皮菜还营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、锌等，反正就是一种很不错的食材，不过选择地皮菜的时候，一定要选择没有受过污染的土地的地皮菜，吃的时候要清洗干净 。
二、地皮菜炒五花肉
1、准备食材：地皮菜、五花肉、韭菜、蒜、小米辣、盐、生抽、醋、米酒、淀粉水
2、选择优质的地皮菜，吃地皮菜一定要清洗干净，多洗几遍挤干水分 ， 五花肉洗干净切小块，韭菜洗干净切段 。
3、蒜洗干净切末，小米辣洗干净切碎 ， 锅里加入一点油，把五花肉放进去，煸炒出多余的油脂，加入辣椒、蒜末翻炒出香味 。
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