三、莲藕炒肉片
成分:莲藕500克、瘦肉100克、红辣椒25克 。15克葱花、盐、酱油、1茶匙玉米淀粉、1汤匙植物油、3匙 。
1、莲藕、胡萝卜刮皮切片莲藕片切薄些莲藕切下可以泡水里了 可以防止氧化变色
2、猪肉切薄片用生抽、生粉拌匀
3、热油锅放肉片炒香
4、倒入莲藕、胡萝卜片炒
5、翻炒之后 放少量的水、生抽或盐调味
6、盖上锅盖焖煮下 这样莲藕快熟些
7、煮收汁揭开锅盖翻炒片刻出锅放生抽调味的 色泽较深些、放盐调味色泽较会很洁白、按个人喜欢选择吧
莲藕的做法简单又好吃窍门2准备一节莲藕、削掉外皮、用水冲洗干净、然后切成小块 。莲藕长时间接触空气后会被氧化发黑、因此莲藕切好后要快速放进清水里浸泡、隔绝空气、水里加一勺醋搅拌均匀 。准备一个碗、加入半勺老抽、1勺生抽、2勺米醋、1勺食盐、1勺白糖、1勺鸡精和1勺五香粉、用筷子搅拌均匀、这碗料汁很关键 。
莲藕捞出沥干水分、炒锅烧热后倒入适量油、油热后倒入莲藕快速翻炒均匀、莲藕表面焦黄、快炒熟时倒入碗里的料汁、快速翻炒均匀、让莲藕都裹上一层料汁、上色又入味、出锅前用一勺淀粉加适量水搅成水淀粉倒入锅中、快速翻炒均匀、变黏稠后就可以关火出锅了、装入盘中后、撒上一把葱花和熟白芝麻、颜色更漂亮、口感更好、糖醋藕丁就做好了 。
莲藕这么做、好看又好吃、营养又开胃、是下饭利器 。普通的食材也能做出好吃的味道、做法相当简单、就是那碗料汁最重要 。过年期间、大鱼大肉吃得多、不如加一盘糖醋藕丁、去油解腻、健脾开胃 。需要注意的是、莲藕切好后、如果不马上下锅炒、一定要放进清水里浸泡、可以加一勺白醋或食盐、这样就不会被氧化变黑了 。
莲藕的做法简单又好吃窍门3食材：莲藕2个、蒜瓣3个、葱1根 。油适量、盐3克、白糖4克、醋10毫升 。
做法：
1、备齐食材 。
2、莲藕去皮切片、葱洗净切末、蒜瓣去皮切碎 。
3、锅中倒油烧热、加入莲藕翻炒几下加食盐 。
4、加入白醋和白糖调味 。
5、大火翻炒2分钟即可、撒入葱花 。
6、加入了糖醋味、又脆又嫩的莲藕味道很不错 。
【饮食禁忌】：
1、藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的、如果发黑、有异味、则不宜食用 。
2、煮藕忌用铁器、以免引起食物发黑；藕性偏凉、产妇不宜过早食用、一般产后1-2周后再吃藕 。
1）香辣藕片
1、藕去皮洗净，对半切开 ， 下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右 。
2、捞起，稍凉后切薄片，加入1小勺香醋，加入2小勺酱油，拌匀 。
3、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油 ， 拌匀 。撒入切碎的蒜末 。
4、最后撒入1小勺白糖 ， 拌匀即可 。
2）茄汁鲜藕片
1、鲜藕去皮洗净切片 ， 西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮 ， 姜切末，葱切粒 。
2、锅烧热，加1茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒 。
3、倒入藕片 ， 点一丁点水，等汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀即可 。
3）糖醋藕片
1、藕去外皮，去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用 。
2、油热加入花椒炒香 ， 将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香 。
3、再加入藕片翻炒 。先放白醋、白糖，再放少量盐翻炒出锅 。
4）醋溜藕片
1、热锅入油 ， 洋葱丁爆香后放藕片翻炒 。
2、加米醋和白糖 。起锅前加葱花和盐粒即可 。
5）韩式酱莲藕
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