1、做莲藕肉夹建议选择使用瘦肉，这样做出来的口感不油腻
2、莲藕片起的一定要厚薄均匀，否则会造成夹生的现象，切好之后放入清水中，这样可以防止氧化变黑 。
首先我们准备一下今天做饭用食材，大蒜，生姜适量，其次准备一下做饭用调料，食用盐，白糖，鸡粉，生抽，辣椒油，陈醋，香油将莲藕削皮洗净，然后切成薄片备用 ， 能切多薄就切多薄 ， 姜蒜去皮，切末备用 。锅中倒入适量冷水 ， 如果切比较薄煮1分钟就可以了 。准备一盆凉水 ， 将煮熟莲藕放入盆里，冰一下，这样莲藕口感更脆更好吃，然后控水备用 。开始扮莲藕，这个步骤最简单也最难，将准备好调料，适当的放入盘子里，放入莲藕，然后搅拌均匀 。
1、莲藕冬瓜汤，棉袄以及冬瓜的蔬菜香气加上猪脚的肉香 ， 汤汁浓郁香气十足 。
2、莲藕炒豌豆 ， 肉色的莲藕加上绿色的豌豆，从视觉上就非常诱人 。
3、凉拌莲藕，切成丝的莲藕，再加上其他的菜做成的一道酸辣可口的凉拌 。
凉拌莲藕，将莲藕煮熟，和其它的凉菜放在一起，放入自己秘制的佐料，搅拌均匀 。在夏天吃起来的时候，香脆可口 。
莲藕可以切成片，然后进行焯水，加入糖醋，辣椒油进行调味，很爽口 。也可以炒着吃都可以 。
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3、莲藕的做法简单又好吃窍门 莲藕的做法简单又好吃窍门
莲藕的做法简单又好吃窍门，大家都是喜欢莲藕来煲汤的，喝起来很鲜甜的，莲藕还能祛痰镇咳防哮喘，鲜藕汁可用来治疗、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病，常吃藕 ， 可以安神健脑 ， 具有延年益寿之功效 。下面是莲藕的做法简单又好吃窍门 。
莲藕的做法简单又好吃窍门1一、莲藕排骨汤
成分:猪脊500克、莲藕300克、生姜10克、盐2茶匙 。
1、猪排骨洗净、剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净、刮去皮、放在案板上用力拍破、切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水、放入猪排骨、莲藕、放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉[3]、盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后、转用文火炖20分钟后即可上桌 。
通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维、能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合、使其从粪便中排出、从而减少脂类的’吸收 。
莲藕散发出一种独特清香、还含有鞣质、有一定健脾止泻作用、能增进食欲、促进消化、开胃健中、有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康 。
益血生?。号旱挠壑岛芨摺⒏缓⒏频任⒘吭亍⒅参锏鞍字省⑽匾约暗矸酆恳埠芊岣弧⒂忻飨缘牟挂嫫⒃銮咳颂迕庖吡ψ饔?。
故中医称其：“主补中养神、益气力” 。止血散瘀：藕含有大量的单宁酸、有收缩血管作用、可用来止血 。藕还能凉血、散血、中医认为其止血而不留瘀、是热病血症的食疗佳品 。
二、野山椒炝藕片
1、往锅中倒入1000毫升水、然后放入泡椒、红辣椒、姜片、蒜片、3勺盐、4勺白糖、5勺白醋大火烧开后再煮两分钟、然后关火晾凉备用 。（建议把泡椒的水也倒入锅中一些、这些味道更好 。）[2]
2、藕去皮切成薄片 。
3、将藕片放到清水中浸泡一会儿、如图 。（把藕片的淀粉泡掉一些、吃起来口感更脆 。）
4、锅中倒入适量的水烧开、然后将藕片放入锅中煮1分钟、随后捞出放到凉开水中、浸泡变凉 。
5、将藕片控水捞出放到泡椒水中浸泡一晚 。（放到冰箱中冷藏、味道更好 。）
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