在超市里卖的都是剥好外皮的，判断椰子的嫩和老最简单如下：
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注意：超市里卖有时存放久了，里面的水分也会蒸发 ， 所以摇起来也会响；
看尾部，看尾部那三星（想奔驰那标志）白色的算是嫩的，棕色是老的，
（ 外壳上有3个凹下去的孔为头，相反方向为尾 ）
注意：超市里买的 那些都是加药的 。看起来都是白白的，因为这样才能保存久点，
但不好吃 。
重量：拿几个挑好的对比下重量 ， 一般重点的为嫩的！
椰子有两种，分别是青椰和黄椰（也有人叫金椰） 。青椰子比较适合喝水，黄椰子较适合吃椰子肉、榨椰子油、焖椰子饭或者制作成椰蓉等其他用途 。青椰子的水比较清凉，更加甜，夏天喝上一口新鲜的青椰子水，就会觉得无比的清凉喝爽口 。若是为了喝水，那么建议选择青椰子 。
1.摇
在摇的时候听到声音百分之九十九是老的 。注意：超市里卖有时存放久了，里面的水分也会蒸发，所以摇起来也会响 。
2.看尾部
看尾部那三星（想奔驰那标志）白色的算是嫩的，棕色是老的！
注意：超市里卖的都上过药 ， 黑的有时候也给他内白了！
3.重量：拿几个挑好的对比下重量，一般重点的为嫩的！
椰子有两种 ， 分别是青椰和黄椰（也有人叫金椰） 。青椰子比较适合喝水，黄椰子较适合吃椰子肉、榨椰子油、焖椰子饭或者制作成椰蓉等其他用途 。青椰子的水比较清凉，更加甜，夏天喝上一口新鲜的青椰子水 ， 就会觉得无比的清凉喝爽口 。若是为了喝水，那么建议选择青椰子 。
在选择椰子的时候，还要把椰子放在耳边摇一?。忻挥幸铀南焐?。如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了 。选择这样的椰子来喝水 ， 则品味不出天然椰子的清香了 。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破，摇起来听不见水响声的，只是清脆的声音 。
如果你买的是青椰子，一般是只喝椰子汁不吃椰肉，因为椰肉太嫩，吃起来口感不好 。
椰子那层厚厚的壳 ， 要用大刀（劈柴刀或大菜刀），顺着纤维一刀一刀砍下来，见着椰子上面有三个小孔，有两个长象一样的 ， 有一个不一样的，把不一样的小孔表面用刀刮一下，然后拿吸管一插就行了，那水你就尽情喝吧 。
如果你不想浪费椰肉，把椰子放在砧板上 ， 拿刀背在椰子的硬壳上敲几下，裂开了，就用小刀起肉，不过一般椰子汁好喝的椰子肉就不好吃，椰子肉好吃的椰子汁就不好喝 。
【椰子怎么挑选又水多和肉多,椰子挑选方法】把外层的椰棕剥开,看见上面有品字形的地方,然后用筷子或小刀在其中两个位置戳穿,将里面的水倒清,这是极品,不要浪废;再用锤子敲开,或干脆将椰子敲在地上,直至裂开为止,用小刀小心的将椰子肉剥下来,就可以吃到美味的椰子肉了.
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