（4）椰子饭 椰子饭是海南传统农家小吃 ， 用海南优质糯米和天然椰肉一起蒸煮而成，糯米中融入了椰子的香味 ， 吃起来口感非常独特，而且营养价值非常高 。
（5）椰子鸡汤 这是海南非常好吃非常有营养的一道美食，用椰子水来煮鸡汤 ， 不用放过多的调味料，保留了椰子和鸡肉的原香，味道清淡甘甜，有补血养身、滋润皮肤的功效 。
（6）木瓜椰子冻 这是一道非常好吃的甜品，味道甜而不腻，光是木瓜和椰子的组合就足以让人垂涎欲滴，橘色的木瓜托着白白的椰子，在视觉和味觉上都是一种享受，深受女性朋友的喜爱，有美容养颜的功效 。
（7）清补凉 在海南清补凉是最受欢迎的饮品，不吃清补凉就等于没来海南，夏天的傍晚来一碗清补凉是最幸福的事，椰奶的、冰沙的、椰子水的，里面满满的都是红豆、绿豆、红枣、空心粉、龟苓膏等等，看起来就有食欲，而且爱美的女性吃清补凉既能满足自己的味蕾又不怕长胖 。
挑椰子
（1）明确椰子的用途 如果仅仅是为了饮用椰汁，那么选择青椰子（也叫椰青）就可以了 。如果想要吃肉，那么买青椰子是万万不行的，青椰子的肉比较涩嘴，根本没有吃的价值 。如果需要椰子壳做饰品，那么也不可以买青椰子 。
（2）观察椰子的外表 首先我们应该打量椰子的外表 。现在市场上有卖的椰子大概分为两种 ， 一种是椰子壳包裹的圆圆椰子，一种是椰青 。椰青是比较嫩的椰子 ， 水更多口感也好 。但是椰子没有椰子摆放的时间长，我们第一步应该看椰子的外表 ， 看看有没有不新鲜的地方 。
（3）看椰子的尾部 椰子的尾部如果呈现白色，这个椰子就比较新鲜，比较嫩 。可以放心买回家喝里面的椰子汁 。如果尾部已经是黄褐色了，这个椰子的口感要差点 。不过可以把椰子壳打开吃里面的椰肉 。
（4）掂掂椰子的重量 同样大小的椰子，比较重的椰子是好的 。椰子的皮差不多厚 ， 比较重说明水比较多，这样的椰子价值更高 。买椰子的时候一定要不厌其烦地把差不多大小的椰子都掂下，挑重的买 。
（5）晃动椰子听水声 买椰子的另外一个方法在于晃动它 。如果椰子很新鲜，里面的椰汁很足，那么晃动起来很带感 。相反如果一只椰子摆放久了，就算它的重量不变，晃动的时候也不怎么能感觉到水的流动 。
（6）看椰子汁的颜色 如何挑选椰子？怎么样挑选椰子？椰子买回家后也不可大意，打开椰子后倒出一点观察 ， 正常的椰子汁是无色透明，略带浑浊（果肉)的，如果倒出来的椰子汁不是这个颜色，说明这个椰子已经不新鲜了 。
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5、如何挑选椰子?挑选椰子技巧
挑选时将椰子晃一晃，若水声清脆，则椰子汁多；
喜吃椰子肉，则应选手感较重，摇起来较沉的椰子 。
选择椰子的时候，一定要选择带有完整青色外皮的椰子 。此外 ， 如果只是为了能够喝新鲜的椰子水，那么在选择椰子的时候，还要把椰子放在耳边摇一?。忻挥幸铀南焐?。如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了 。选择这样的椰子来喝水 ， 则品味不出天然椰子的清香了 。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破 ， 摇起来听不见水响声的，只是清脆的声音 。
注意椰汁颜色：新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢 。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用 。椰汁很容易变质，购买时要特别留意！鲜嫩的品种，顶端的三棱稍坚实 。假如按下时有软蔫感觉，表示果实太熟，味道也就差很多了 。
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