干海参的食用方法有很多，可以煮着吃，也可以蒸着吃 ， 蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用 。还可以炖汤 ， 或者凉拌 。
海参的选购：海参多为干制品，好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚 。水发后涨性大，糯而滑爽、有弹性、无砂粒 。好的水发海参色泽鲜亮，内部无硬心，肉质有弹性，肉刺完整 。如果海参发红，软软的、黏糊糊的 ， 或者很枯瘦，肉薄、坑陷大 ， 肉刺倒伏 ， 不直，那就不宜购买 。
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5、干海参怎么泡?要多长时间能吃?干海参大约需要五天时间，下面是具体做法：
准备材料：海参13只 ， 纯净水适量，干净无油的容器
1、干海参先用纯净水浸泡两天 ， 每天要换一次水 。
2、浸泡过的海参体积变大，这时候用剪刀剪开海参腹部，去掉里面的沙嘴和杂质 。
3、将去除杂质的海参放入锅里加纯净水，冷水烧开 ， 小火煮半小时后关火焖半小时 。煮好的海参应该是用筷子挑起来有点弯曲感就可以自然冷却了，假如没达到这个程度，就再煮几分钟 。
4、海参自然冷却后 ， 放到纯净水里，水要尽量多放不能让它们挤着 。加冰块盖上保鲜膜入冰箱冷藏 ， 泡两天，每天换一次水 。
5、换水后，再加入新冰块，准备泡发最后一天 。
6、泡发最后一天后，可以看到泡发好的海参和泡发前的海参大小是不一样的 。
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