卷心菜半小颗、红薯粉条一小把、蒜两瓣、干红辣椒4-6个
油2-3匙、盐适量，老抽适量
1、卷心菜洗净切细丝、红薯粉条泡软待用，蒜切片，干红辣椒切段 。
2、炒锅放油(油量要比平时炒菜略多)，下蒜片，干红椒段爆香 ， 再下卷心菜 。
3、卷心菜炒到变软出水时 ， 下粉条翻炒，加老抽、盐调味，让粉条充分吸收卷心菜出的水分 。
4、如果还是太干，可以每次少量加一点水，不停的翻炒，直到粉条绵软入味即可起锅 。
文章插图
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2、圆白菜炒粉条的家常圆白菜炒粉丝，清爽的圆白菜配上滑嫩的粉丝，简直是绝配 。圆白菜，学名叫：甘蓝，又叫：卷心菜、包菜等 。圆白菜营养丰富，富含优质蛋白，纤维素 ， 矿物质 ， 维生素等 。粉条有良好的附味性 ， 它能吸收各种鲜美汤料的味道 。
有些朋友在家做这道菜肴时 ， 圆白菜炒的不脆嫩 ， 粉条容易粘锅 ， 或者把粉条炒的粘成一团，想把这道菜肴做得好吃，也是需要小技巧的 。教你在家做这道菜肴的小技巧，做出的菜肴，圆白菜脆嫩、粉条根根分明，不粘锅，也不会粘成一团，劲道爽滑，好吃下饭 。下面分享下做法：
【圆白菜炒粉条】所需材料：圆白菜半颗、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、花椒10几粒、生抽1汤匙、米醋几滴、
1.把粉条放在容器内，淋入开水，把粉条烫软，用筷子把粉条剥散开，然后用温水泡发粉条，泡发半小时-1小时，把粉条泡发至无硬芯，颜色变透明即可 。粉条不能一直用开水泡发，一直用开水泡发，容易把粉条泡发碎了 。
2.把圆白菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，水分要沥净，水分大炒出的圆白菜不脆嫩，把圆白菜切成丝 。
3.把泡发好的粉条捞出，沥净水分 ， 放到大碗内 ， 加入1汤匙油拌匀，粉条用油拌过后，粉条炒制时，就不会粘锅，也不会粘成一团 ， 这是炒粉条的小技巧 。再加入1汤匙生抽拌匀，给粉条上色 。
4.锅内加入油烧热，下入花椒粒小火炸制，将花椒小火炸至微焦 ， 将花椒捞出不要，炸制花椒时，要用小火炸制 ， 能把花椒的椒香味充分炸出来 。
5.下入葱花 ， 姜末，蒜片，干辣椒段，爆香 。不要把干辣椒炸糊了 ， 否者有苦味 。
6.下入圆白菜丝大火翻炒，将圆白菜丝炒至断生 。
7.下入粉条，再加入盐，淋几滴米醋，大火快速翻炒1-2分钟，关火，盛出装盘即可 。一盘色香味俱全的圆白菜炒粉条就做好了 。
（一）：圆白菜洗净后，水分要沥净，水分大，炒不出圆白菜爆炒的味道 。圆白菜炒制时，要大火快炒 。
（二）：粉条先用开水烫软，再用温水泡发，把粉条泡发至无硬芯，颜色变透明即可 。
（三）：把泡发好的粉条，加入1汤匙油拌匀，粉条用油拌过后，粉条炒制时，就不会粘锅，也不会粘成一团 。
你好，首先要把圆白菜切丝，粉丝用开水泡十分钟 。
起锅烧油，放入肉丝炒一下，放入圆白菜 ， 大火翻炒 ， 放入粉条，加一点盐 ， 十三香 ， 蚝油，酱油等调味，适量的开水，翻炒均匀炒熟后装盘就可以了 。
这个菜炒出来的口味很好吃，而且很下饭，是一个很不错的家常菜 。
首先把粉条泡好，然后起锅烧油，炒原白菜 。放好调料，在放上粉条 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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