做法③：
1、将瓜纵向对半剖开，再改切成适当大小的块状 。
2、横切 ， 将果肉、果皮分离，留一部分不分离 。
3、在瓜皮表面刻出花纹并弯曲摆出造型 。
问题六：果盘怎么切好看图片简单 – 百度漂亮的水果盘做法
水果拼盘与食雕一样，是一门技术 ， 需要经过正规的学习与训练，方能掌握 。
一、选料
从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择 。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调 。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的 。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放 。
二、构思
制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而 *** 客人的感官，增进其食欲 。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名 。
三、色彩搭配
大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果 。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义 。但我们可以根据想像将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起 。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种 。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配 。
四、艺术造型与器皿选择
根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型 。整盘水果的造型要有器皿来辅助 ， 不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿 。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放 。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型 。
至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定 。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品 。
五、刀功
选好水果、造型和器皿 ， 便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则 。
（一）拼盘常用刀法
水果拼盘用刀要比雕刻简单多了 。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀（Boning）即可 。下面介绍一下水果拼盘常见的
刀法：
1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分 。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮 。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此 ， 去皮后应迅速浸入柠檬水中护色 。
2.横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀 。可切块、切片一 。
3.纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀 。可切块、切片 。
4.斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀 。可切块沏片 。
5．剥：用刀将不能食用的部分剥开 ， 如柑、橘等 。
6.锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交 ， 使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形 。
7．勺挖：用西瓜勺挖成球形状 。多用于瓜类 。
8.剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分 ， 如果核仁等 。
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