水果加工应注意以下原则：
1．无论采用何种方法，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜 。
2.加工出水果的原料应明显可辨 。＿
（二）各类水果常用刀法例举
1．柑橘类：这一类中的柑橘形状较大，表皮厚而易剥，而果食之口感一般，所以可用表皮进行表皮造型 ， 即将表皮与肉进行正确分离，然后将表皮加工成篮或盅状盛器，里面盛入一些颜色鲜艳的圆果，如樱桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出来的果肉可用来作围边装饰 。柠檬和甜橙的用途基本一样，一般带皮使用 。由于其果肉与表皮不易剥离，大多数是加工成薄形圆片或半圆，用叠……>>
问题七：切西瓜难看，如何切半圆的西瓜，不做果盘就是三角形弧形的？看不懂 ， 你最好 去看看图片 和 教学，
吧台论坛上有 草花教学 ， 基本上都是一步一步的教，一看就会了
问题八：如何做果盘，怎样做果盘，果盘的详细步骤，木瓜的切法西瓜在外切成牙状 苹果居中切成布丁 橘子连皮不切断切成一牙牙的然后剥一半 拨开的把皮子头朝里面
问题九：做果盘西瓜怎么切才可以切成大块的一个大西瓜对破切成四块
然后切成三角形薄片
问题十：果盘怎么切好看，纯西瓜的 。发个图好么？西瓜在外切成牙状 苹果居中切成布丁 橘子连皮不切断切成一牙牙的然后剥一半 拨开的把皮子头朝里面
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5、切西瓜的方法切西瓜的方法：
第一种方法：
将西瓜切成和差不多大小的块状，这样的做法方便快捷，在短短3-5分钟之类就能将整个大西瓜均匀地分成小块 。如果家里的客人多且时间比较紧急，这是最好的选择，不过这种切法偶尔还是会有让西瓜汁溅到衣服上的风险 。
第二种方法：
将西瓜切成两半后 ， 再分别从西瓜表面上沿着网状切下去，切好后，便能抽出西瓜条吃，这样的做法适合自己一个人在家看球赛看电视剧时使用 。因为耗时较长，但却不用担心西瓜汁溅到衣服上 。
第三种方法：
这种方法也是最简单的做法，那就是将西瓜切成两半后 ， 准备一个勺子，陶着吃，这样的吃法省时也省力，但是却只是适合小西瓜 。
第四种方法：
将西瓜切成两边，再沿着西瓜周围切出四个圆块，剩下的就是一个没有皮的长方形西瓜 ， 一整个方形西瓜可以直接用来使用 。不过剩下的四个圆块西瓜却不能食用 ， 因为”肉少皮厚”，一般会将其扔掉 。这样的切法比较浪费，但也省时省力 。
第五种方法：
将整个西瓜切成8-10个像船状的长块，再将每条长块将西瓜切出4-6个小块，最后去皮 ， 这样的做法适合人多时吃，小块的无皮西瓜也是现在人们在夏季聚会时最喜欢的切法 。而这一个西瓜够一家人或者几个朋友一起品尝 。
1、井字法
首先将大西瓜一分为二，倒扣在切菜板上，然后横着切几刀 ， 竖着切几刀，把西瓜切成小块，就可以直接上手吃了，完全不脏手 。
2、竹签法
先将西瓜一分为二，倒扣放置，然后用刀在瓜皮上划两刀，把瓜分为三部分，再均匀地插上长竹签或是筷子 ， 最后按照竹签分布把瓜切成小块就可以优雅地开吃了 。
3、分块法
首先将西瓜一分为二 ， 在西瓜两边分别横着切三刀，小心不要切断 。然后用刀沿瓜皮转个圈挖出果肉，再用刀横着和竖着分别切几刀，不要切断，就可以把西瓜全部倒入碗里大快朵颐了 。
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