红豆如何煮容易烂：
首先要浸泡 。干红豆浸泡10小时以上，充分涨发 。第二 ， 选用保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都是不错的选择 。第三，反复多次煮开后关火保温 。第四，加少量山楂，即能让红豆软容易煮透又增加风味 。
这里还有一个让红豆快速煮烂的好方法：将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后 ， 拿出来再煮，就非常容易煮烂了 。此外，先煮开水 ， 让水沸腾，再放入红豆，也能加速红豆煮透 。
红豆如果没有经过浸泡很难煮透，建议可先将约300g红豆和1000cc的水一起煮开 ， 待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右，取出后水表层会有出现些许结冰现象 。此时再将锅子放瓦斯炉加热，水与红豆受热程度不同 ， 温度变化让红豆约20分钟后就煮烂 。
红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等 。红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象 。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品 。
红豆的最佳搭配
吃红豆的时候要注意搭配，才能更好地发挥红豆的功效 。
1、与红枣搭配 。红枣含有丰富的铁元素 ， 红豆也含有丰富的铁元素，二者相搭 ， 可以帮助人们补充铁元素，有利于补血 。
2、与薏米搭配 。薏米和红豆搭配有利于我们通便利尿，排除毒素，帮助我们减轻身体水肿的现象 。
3、与冬瓜搭配 。红豆和冬瓜搭配着吃有利于我们降火解暑 ， 滋润我们的五脏，养胃益脾 ， 还可以滋润我们的皮肤，给皮肤补充水分，保持皮肤健康 。
熬薏米红豆粥的技巧
既要祛湿 ， 又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属 。将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时也不给脾胃造成任何负担 。薏米很硬，红豆也很硬，因而放进锅里熬粥，大概一个小时也不烂 ， 很浪费火（电），有时候还很可能把水熬干 ， 造成糊底 。在这里为大家推荐两种方法：
1、在锅里加足够的水，烧开后熄火 ， 让薏米和红豆焖半个小时；然后再开火，烧开后 ， 在焖半个小时，这样红豆粥就煮好了 。
2、使用保温瓶，把薏米和红豆放进去，然后倒进去开水，塞紧瓶头焖着 ， 每天晚上这样做好，早晨起来吃粥就可以了 。
红豆汤减重无糖较合适
一般人喝红豆汤习惯加糖 ， 但若要有效消肿或减重，无糖的红豆汤比较适合，因红豆本身含有热量，若加上糖分的高热量，恐将失去原本吃红豆减重的意义了 。此外 ， 过量服食甜食容易有饱胀不适感，对脾胃虚寒的人而言恐加重不适 。
如果觉得无糖红豆汤难以入口 ， 不妨尝试加入红枣一起熬煮 。红枣有天然的甜味，能使无糖红豆薏仁汤比较容易入口 ， 且其富含钙质和铁质，和红豆、薏仁相互搭配，更能帮助女性补血活血，提高身体耐寒的能力 。
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4、为什么每次煮红豆粥红豆总是煮不烂红豆很难被煮软烂的原因很简单，就是用火不当而引起的 。假如经过一夜的浸泡后 ， 再入锅来煮，先大火煮开，然后改以小火（也叫作文火）来煮 ， 就很容易煮软烂的 。我们以前家庭做豆包的豆馅，就是这样来加工的 。
要先浸泡几个小时到一晚上不等，最少都是几个小时以上的冷水浸泡 。
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