山楂他的滋味比较酸 ， 直接就这样食用的话，不喜爱酸食的人可能不太习惯，因而山楂经常制成像山楂干山楂片啊或者是山楂糕山楂酱这样的，当然糖葫芦和果丹皮之类的零食也是有可能的，味道酸酸甜甜的大人小孩都比较喜爱 。
100克新鲜的山楂果肉中含有维生素C：89毫克 ， 胡萝卜素：0.82克，钙：85毫克，维生素B2的含量与香蕉中相同，坐落生果中的首位 ， 果胶有6.4%的含量也坐落所有生果的首位，黄酮类化合物以及苹果酸等有机酸还有糖类等多种微量元素 。
养分这么丰厚的山楂有哪些成效呢？
1、促进消化
山楂中含有脂肪酶，可以一定程度上促进脂肪的减少，而且还可以促进胃消化酶的排泄，山楂里面含有多种的有机酸，可以有效增强肠胃中胃液的酸度，然后进一步胃加强蛋白酶的活性，促进着蛋白质的消化，所以不论是脂肪仍是蛋白质都易被人体消化，然后食用山楂有促进消化的成效 。
2、降血脂
山楂中含有黄酮类化合物，而黄酮可以下降总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白B的浓度，在下降的同时可以进步高密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白A的浓度，进步好的`胆固醇的浓度，下降坏胆固醇的浓度，然后起到降血脂的效果 。山楂主要是抑制肝脏胆固醇的合成而且促进肝脏对堆积于血浆中的胆固醇的吸收，然后下降血液中的胆固醇含量，所以食用山楂可以起到降血脂的效果 。
3、山楂一定程度上可以活血化瘀，即是令人体气血通行没有阻碍，有益于心血管
山楂有活血的效果，所以如果出现心肌缺血的情况可以食用山楂，山楂中含有的黄酮类化合物同水解产品可以添加人体心肌的一个养分性血流量 。山楂还可以增强心肌的缩短才能 ， 增强心脏的排血量 。
4、抗氧化
山楂中的黄酮具有抗氧化效果，可以清除潜伏在人体中的自由基，因而食用山楂可以有抗氧化的效果 。
5、抗菌效果
山楂关于大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌以及志贺菌属还有变形杆菌和炭疽杆菌以及大肠杆菌同伤寒杆菌同乙型链球菌和绿脓杆菌等有着抗菌的效果 。
山楂的养分成效许多，可是忌讳也不少 。
1、由于山楂中含有丰厚的维生素C，所以不宜和含有丰厚微量元素的食物一同食用，例如动物肝脏猪肝 ， 由于微量元素会加速维生素C被氧化，然后破坏维生素C的养分价值 。
2、仍是由于山楂中含有丰厚的维生素C，所以不宜和含有维生素C分化酶的食物一同食用，例如胡萝卜青瓜还有南瓜等 ， 由于维生素C分化酶会分化维生素C 。
3、山楂有活血的成效，所以孕妈妈不宜多食山楂，而且山楂还会促进子宫的缩短，所以孕妈妈尽量少吃山楂或许不吃 。
4、牙齿欠好的人不宜多吃山楂，由于山楂比较酸，关于换牙期的儿童而言，也不能多吃山楂，会对牙齿的生长发育形成坏影响 。
5、山楂最好不要和蛋白质含量高的食物一同食用，由于山楂中含有鞣酸，而鞣酸和蛋白质结合会形成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白可能会形成腹痛以及便秘等 。
山楂的功效和作用有哪些2
山楂的功效作用
1、防癌、抗癌
近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用 。
亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用 。所以 ， 消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者 ， 若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用 ， 这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用 。
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