蒜蓉辣椒酱的做法步骤1010.三种原料都打好；
蒜蓉辣椒酱的做法步骤1111.锅中放油 ， 开小火，放入姜末；
蒜蓉辣椒酱的做法步骤1212.放入蒜末炒出水汽；
蒜蓉辣椒酱的做法步骤1313.把蒜末姜末炒出香味后，放入豆瓣酱炒匀；
蒜蓉辣椒酱的做法步骤1414.放入白糖，直至白糖融化；
蒜蓉辣椒酱的做法步骤1515.放入辣椒碎 ， 继续小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期间用锅铲不停的搅动 ， 以免粘锅；
蒜蓉辣椒酱的做法步骤1616.炒至所有味道融合在一起，时间大概10分钟的样子，放入盐和白醋，
蒜蓉辣椒酱的做法步骤1717.继续炒至盐融化，此时辣椒酱颜色洪亮 ， 关火后放入白酒炒匀，辣椒酱就做好了；
蒜蓉辣椒酱的做法步骤1818.稍微放凉一点，盛入消过毒的玻璃罐中，等彻底放凉，盖好盖子入冰箱冷藏室储存 。（如果现吃 ， 盛入适量小碗中，蘸黄瓜 ， 摸馒头都是不错的选择） 。
蒜蓉辣椒酱的做法步骤1919.成
主料：新鲜指天椒1斤2两，去皮蒜头8两
辅料：白糖50克，食用植物油100ML，食用盐50克，味精10克，高度白酒15ML
1、蒜头去皮洗净控水
2、指天椒洗净去蒂控水
3、我用的是KW厨师机的绞碎配件绞碎来代替传统的刀剁方式，如果有食品加工机或者食物料理机的同学，也可以用它们来代替传统的刀剁，如果用传统刀剁方式的同学，记得一定要保护好自己的双手，记得手要用油抹一下，这样，就不会辣手了 。
4、蒜头和辣椒充分剁碎之后，放入辅料，搅拌均匀 ， 装瓶即可，也可室温存放 。
文章插图
文章插图
5、蒜蓉和辣椒的腌制方法蒜蓉辣椒酱的做法
【材料】：大蒜 300克、小米椒 500克、盐 2茶匙、油 300~500ml
【做法】：1、把辣椒冲洗一遍，摘掉辣椒梗 ， 坏辣椒做之前要挑干净，洗好后要晾干，不然做好后很容易坏掉的；
2、先把大蒜剥皮儿洗干净，放入清水泡五分钟，再剥省时省力哦 ， 把大蒜剁碎或者放入料理机打碎，保持颗粒感 ， 我是用料理机打的；
3、小米椒也切成小段然后放入料理机打碎，有料理机方便很多 ， 如果家里有橡胶的建议戴橡胶的，因为真的太辣了，一次性手套破一点就容易辣到 。
4、多倒些油，油刚好没过蒜末就行了，油温7成热下入蒜蓉！小火慢慢翻炒，炒到闻到蒜蓉的香味；
5、倒入辣椒翻炒，也是用中小火，不用一直炒，可以隔一段时间翻拌一下，因为辣椒会出水；
6、熬煮了20分钟然后放盐，辣椒没啥味，所以我这里盐量比炒菜多点，喜欢少盐的也可以少放，这个主要吊一下味；
7、再倒入适量的油 ， 油量没过辣椒，辣椒酱多点油才不会那么容易变质，不过不喜欢太多油的可以不放 。放了油后转中大火翻拌，一直看到油冒泡泡后就可以关火了；
出锅后放在赶紧密封的玻璃容器内 ， 冷藏保存，食用的时候 ， 用单独干净无水的勺子 。
【小提示】：
1、不是很能吃辣的小伙伴可以选择不那辣的辣椒来做 。
2、全程不加一滴水！切记！凉了以后放冰箱保存 。
3、所有食料都不能有生水要晾干，盛辣椒酱的罐子要消毒晾干后用 。
蒜，红尖椒（二者比例约为1：1.5）
盐，橄榄油适量
1. 蒜剁成细小的蒜蓉 。但别细到蒜泥的程度，否则蒜出水，口感也不好了 。
2. 辣椒洗净去蒂 ， 剁成辣椒粒（千万带上手套操作哈，不然饭没有遭殃，手就遭殃了?。?
经验总结扩展阅读
- 天梭手表1853怎么调日期,天梭手表怎么调时间和日期？
- 炒豆腐不易碎的小妙招,豆腐要怎么炒才不会烂
- 醋怎么杀菌消毒,白醋消毒原理
- 白芸豆膳食纤维片怎么吃,白芸豆怎么吃才健康？
- 墨水怎么洗,墨水怎样才能洗掉
- 贵州划拳口诀方言,划拳口诀顺口溜怎么读？
- 羊绒衫发黄清洗窍门,羊绒衫上沾上了黄色污渍，怎么处理干净
- 蛋白粉怎么吃最好,蛋白粉的正确食用方法是什么？
- 正宗杨梅汤的做法,正宗杨梅汤的做法 怎么做杨梅汤
- 天梭手表怎么验证是不是正品,如何辨别天梭手表的真伪