凉粉是什么粉,凉粉是什么粉做的凉粉的制作原料 _生活百科

1、凉粉是什么粉做的凉粉的制作原料1、凉粉是凉胶粉做的。
2、做法是将豌豆淀粉加上适量的水，搅拌成糊状，在开水中加入白矾，倒入豌豆糊中，放凉再放入到冰箱冷藏室冷藏即可，制作好的凉粉粉呈白色透明状，吃起来冰凉爽滑。做凉粉粉的时候要用不粘锅，全程中小火不停的搅拌，避免糊锅影响口感。

文章插图
文章插图
2、凉粉用什么粉做的凉粉的主要材料1、主要是用淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）做的。
2、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。
3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。
4、凉粉–绿豆粉: 按粉和水的比例1：6在火上煮，一定要不停的搅拌！否则搅拌不匀，结小粉团就不好吃了。直到煮沸腾了，颜色变的半透明，就可以熄火，冷却。
5、特别注意,小心沸腾时别烫着，它会冒泡.等到充分凉了之后就可以取出切片（或刨条）凉拌了。

文章插图
文章插图
3、凉粉是指的什么粉?淀粉。
凉粉是用淀粉做的，可以自由选择很多不同种类的淀粉，豌豆粉或者红薯凉粉等，从多个方面来说凉粉选择用豌豆粉制作最佳。因为豌豆中富含了人体所需要的的多种营养物质，尤其是优质的蛋白质，并且还富含了丰富的胡萝卜素。
凉粉注意事项
老人和小孩要少吃。如果是自制的凉粉，吃多了就会导致淀粉摄入过多，会影响到肠胃消化。
【凉粉是什么粉,凉粉是什么粉做的凉粉的制作原料】再次，脾胃虚寒的人要少吃。因为凉粉本身就是凉性的，脾胃虚寒的人食用后可能会加重虚症，引发腹泻。还有空腹时不宜食用凉粉。空腹食用凉粉会加重肠胃负担，引起消化不良和腹胀腹泻的问题。

文章插图
文章插图
4、凉粉指的是什么粉呢?凉粉是用淀粉做的，可以自由选择很多不同种类的淀粉，豌豆粉或者红薯凉粉等，从多个方面来说凉粉选择用豌豆粉制作最佳。
一般情况下如果要做凉粉，有很多种淀粉可以选择，比如凉草粉，豌豆粉，红薯凉粉等，还有的地方会用大米做，基本上淀粉的种类不是很重要，关键还是做凉粉的时候淀粉和水的比例，最好要一比五，而且建议采用温水，还要注意加一些明矾。
做凉粉的时候，如果想要让它更好的定型，可以适当的在箱子里少加一点凉水。要做合格的凉粉要保证光滑，不缺角，有弹性，关键要用铲子不停的铲。
凉粉多是利用原料(如绿豆、扁豆、蚕豆、豌豆、大米、土豆)中所含的淀粉制成。主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。
凉粉凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。