1、枣花卷怎么做?主料：低筋面粉、发酵粉
调料：枣(干，大)
1、将面粉放入盆中，加入酵母 。碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中 ， 均匀搅拌 。
2、揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜保持面皮表面湿润 ， 进行发酵 。
3、面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，春季发酵时间约为60—90分钟 。
4、在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀 ， 静置10分钟左右 。
5、案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份，一个面团为一个枣花卷的量 。
6、将分好的小面团揉匀，搓成长条状 。
7、取洗净并控干水分的大枣三颗，分别放在面胚的两端和中间 。
8、然后将两端一起向中间卷起 。
9、捏合收紧水平放置在面板上 。
10、依次制作其他面团 ， 盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵 。
11、待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火 。[1]
【原料】：(1)大酵面团，碱面 。食用油，大红枣 。
【制作方法】：1．将面团兑好碱，揉匀，揉光 。
2．摘成50克大小的剂子，搓成长条状，并用手压扁（长约20厘米，宽3厘米），然后在上面均匀地涮上一层油 。
3．将四个枣分别 放在条状面团的两头，两个为一对向里卷起 ， 最后呈十字交义状叠在一起，并用筷子在中间压一条缝 ， 使四个枣向外突出即成生坯 。
4．饧10分钟上笼蒸20左右即熟 。
【特点】：色泽洁白 ， 形态美观 。
文章插图
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2、馒头还有哪些不一样的做法?馒头，在北方比较常见 。主要是以面粉的为主料，除了酵母粉以外，一般少量或者不添加其他辅料，经过发酵再蒸制而成的食品 。馒头又容易消化 ， 制作简单，方便携带的特点 。顿顿都吃吃馒头难免会腻 。今天就分享一道跟馒头做法一样简单的美味，只需加多一步就能做 。
全部步骤都跟做馒头差不多，只需加多一步，这个就是加入“内陷” 。内陷可以是自己喜欢的，我喜欢加入香甜可口的豆沙馅 ， 可以是买的；可以是自制的 。我一般都是用买来的低糖低油的豆沙馅，这种豆沙馅颗粒会更粗，颜色更暗一点，但是吃着不容易腻 。网络上也有很多自制的豆沙馅做法，想要自己做的话可以找一下，做法很简单 。或者直接将红豆蒸煮熟 ， 再加点糖压成粗泥状 。这样的豆沙陷吃起来有口感，味道更天然 。
加多这一步，即营养又好吃 。馒头吃够了，试试这个做法吧！做法跟做馒头一样，就是加多了一步添加馅料的步骤 。做成豆沙卷，好看又好吃 。有喜欢的朋友就收藏起来试试吧！下面就分享详细的制作步骤 。
【所需材料】
300克面粉，2个鸡蛋，3克酵母，5克白糖，80毫升温水，10克食用油，适量豆沙馅 。
【制作步骤】
1.80毫升温水里面加入3克酵母、5克白糖，搅拌均匀 ， 静置2分钟 。白糖是起促进发酵作用的 。水的温度不要超过40度 ， 不然会把酵母烫死 ， 失去活性 。
2.300克面粉放入大盆中，磕入两个鸡蛋 。先把鸡蛋搅散 。
3.酵母水少量多次地加入，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状 。再加入十克食用油 。
4.下手揉成软硬适中，表面光滑的面团 。盖上盖子，开始发酵至两倍大 。
5.是否发酵成功要看状态，体积变大两倍，拉开内部是丰富的拉丝蜂窝状 。具体的发酵时间要看温度，温度高发酵就快一点 。
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