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4、怎么做酱猪蹄 最简单的酱猪蹄做法
最简单的`酱猪蹄做法，相信大部分人都吃过酱猪蹄吧，酱猪蹄看似平淡无奇，但口感却软糯鲜香，有骨有筋有肉，啃起来口口过瘾，想在家里自己动手做酱猪蹄也不难，下面我就给大家分享最简单的酱猪蹄做法！
怎么做酱猪蹄1酱汁猪蹄
食材：
猪蹄2只、生姜、蒜头、干辣椒、八角、桂皮、香叶适量、冰糖1小块、豆瓣酱1勺、食用油、盐、料酒、淀粉、老抽、生抽适量
做法：
1、猪蹄洗净对半剁开，每边切四块，下入冷水锅中煮开，下入1勺料酒，煮开5分钟后捞出在流水下冲洗干净沥干水；生姜切片蒜头剥粒，干辣椒剪段，卤料备好 。
2、锅内下适量油，下入姜片蒜粒干辣椒炒香 ， 再下1勺豆瓣酱炒匀 。
3、下入猪蹄大火翻炒，加少许老抽炒匀 。
4、加大半锅清水，下入卤料和冰糖，并加入适量盐和生抽，煮开后，盖盖转中小火焖 。
5、中途揭盖翻一下，防止糊锅 。大约焖40各种左右用筷子试下，能轻松戳入就把猪蹄盛出装盘，如果没焖透的继续焖一下 。
6、锅内的卤料拣出丢弃，把汤汁烧开 ， 倒入少许水淀粉，用锅铲划圈搅拌，烧至粘稠倒在猪蹄上面即可 。
7、颜色红亮，酱香扑鼻，软烂鲜美，下饭零吃皆可 。
怎么做酱猪蹄2酱香猪蹄
食材：
猪蹄2只、生姜、料酒、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油适量
做法：
1、猪蹄洗净，放入冷水锅中，煮开后丢几片姜，洒一大勺料酒，煮几分钟 。
2、捞起在流水下冲洗干净，有毛的话在火上燎尽，在内侧切开一道深口子方便入味 。
3、把猪蹄放入高压锅，丢进卤料 ， 加入适量盐和酱油（或者老抽、生抽） ， 加入没过猪蹄的清水，盖上盖压35分钟 。
4、时间到 ， 把猪蹄浸在卤汁里2个小时入味 ， 再捞起放冰箱冷藏半小时以上 。
5、软烂入味 ， 鲜美不腻 。顺着经络可以切成块 ， 胶质经过冷藏，吃时不会粘粘乎乎，弄脏手脸，非常适合当零食吃 。
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5、酱猪蹄怎么做猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许 。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙 ， 海山酱（一
种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等 。）1/4茶匙 。
1.猪蹄切块后，用水烫过取出 。
2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟 。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀 。
二、葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量 。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段
，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许 ， 先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成 。
三、红烧猪蹄
原料：猪蹄750克 。
调料：盐、葱各13克，姜8克 ， 香油、料酒各25克 ， 花椒5粒 ， 冰糖50克，汤
1300克 。
1.将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中 。姜、葱拍破待用 。
2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度 。
3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成 。
四、猪蹄瓜菇汤
药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克
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