1、毛蚶子怎么做好吃?材料： 红腮鱼食谱
毛蚶、酱油、葱、姜、蒜、盐 做法：
1、买回来的毛蚶一定要先在去清水里浸泡半天时间可以在清水中放些盐使毛蚶自己将腹中的泥沙吐出；然后将其冲洗干净备用； 2、锅里加水用少量盐水将毛蚶煮熟后捞出装盘； 3、准备蘸汁用酱油、少糖、葱末、姜末和大蒜末调成蘸汁；将煮熟的毛蚶蘸汁食用味道鲜美极了
【盐水煮毛蚶如何做,毛蚶子怎么做好吃？】注意还是将毛蚶煮熟（加热煮沸15分钟以上）后食用虽然生食毛蚶的味道会更加鲜美但为了我们的身体健康还是提醒大家防止病从口入
（二）酱爆毛蚶
主料： 毛蚶
辅料： 葱 姜 青椒
调料： 盐 味精
1、买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时，吐净泥沙，冲洗干净后捞出备用；
2、豆豉酱加适量清水调匀，姜切片、青红椒切片备用；
3、锅中油七成热时，放入姜片炒香，再放入稀释好的豆豉酱稍炒，放入青红椒片和毛蚶 ， 再倒入少许料酒，炒至完全开口即可 。
开水，壳打开，筷子肉，煮15分钟（多买 ， 一刻钟，感觉值）
毛蚶——在近海水域长期受到粪便污染，早已携带甲肝病毒 。
吃法亦追求极致新鲜，「开水烫烫就行」 。就这样，病毒轻而易举的通过消化道入侵人体 。
文章插图
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2、毛蛤蜊怎么煮用料
毛蛤蜊
水煮毛蛤蜊的做法
买毛蛤蜊时要挑选壳紧闭的 ， 并提前半天用水浸泡，并且往水里放一点盐，这样就能吐干净泥沙 。然后用刷子仔细刷掉毛蛤蜊身上附着的泥污 。
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锅内水烧开后，放入生姜辣椒 ， 倒入毛蛤蜊大火煮至蛤蜊开口，马上关火捞出 。
毛蛤蜊本身极富鲜味，吃时只需用浙醋加入少许生抽和姜末蘸食即可 。
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毛蛤蜊煮多长时间
不需要太长时间，要不老了不好吃 。
一般来说，煮花蛤汤用煮锅就OK了，不用炖盅 。而且花蛤汤非常容易制作，只需要短短的十几分钟就完全可以做出美味鲜甜的花蛤汤 。不过煮花蛤汤的时候最好不用加味精、鸡精等调味品了，避免破坏汤的鲜美 。
水煮毛蛤蜊的做法
买毛蛤蜊时要挑选壳紧闭的，并提前半天用水浸泡，并且往水里放一点盐，这样就能吐干净泥沙 。然后用刷子仔细刷掉毛蛤蜊身上附着的泥污 。
锅内水烧开后，放入生姜辣椒，倒入毛蛤蜊大火煮至蛤蜊开口，马上关火捞出 。
毛蛤蜊本身极富鲜味，吃时只需用浙醋加入少许生抽和姜末蘸食即可 。
1、煮毛蛤蜊的水要宽 ， 水太少，蛤蜊煮得时光太长，肉就会太老，影响口感；
2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；
3、剥去一半的壳保存一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；
4、也可用姜汁蘸食 。
1、在购买花蛤时一般商家都会说明是否吐净沙，尽量购买吐净沙的花蛤，若是没有吐净沙，购买时一定要些海水回来.一般商家都会提供 。千万别信回来往自来水里加点盐的方法，这个不好使呵！
2、炒花蛤一定要大火爆炒，不要炒太久，绝大部分花蛤都爆开就熟了，个别不暴开的有可能买的时候就是死的 。
3、炒的时候要尽量少加盐，否则很容易咸了
4、别忘记要加点白糖，味道更鲜美 。
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