十、猪蹄黄豆汤
原料：猪脚500克，黄豆50克
调料：姜 ， 葱花，盐
1.猪脚在开水
中焯一下洗净 。黄豆在水中泡一会儿 。
2.高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟 。
3.放入葱花，调味可食 。
十一、猪蹄煲黑豆
材料：猪蹄两只(砍成8小块)，黑豆3两，生姜两、三片 。
步骤：先将猪蹄用水煮开，将水到
掉 。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时，然后加入适量盐即可 。
十二、花生炖猪爪
原料：花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量 。
【熏酱猪蹄如何做,酱猪蹄的家常做法？】做法：将猪脚爪及毛去掉，洗
净，用刀划口，放入锅内 ， 加花生米、盐、葱、姜、黄酒、 清水适量 ， 用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂 。
十三、香辣美容蹄
主料：生猪蹄750克
配料：花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰
糖、大料、桂皮、香叶等 。
1 ， 先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦 。
2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味 。
3 ， 把冰糖放入锅中炒成焦糖色 ， 备用 。
4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时 。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中 ， 使猪蹄上色 。
5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘 。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上 ， 再在其上撒上一些芝麻 。
口味特点：香辣咸鲜菜品赞同12| 评论
酱猪蹄怎么做？把猪蹄清理干净，加入葱姜料酒去腥，锅中起油加入酱油生抽耗油，炖制即可 。
酱汁猪蹄的做法
猪蹄, 姜, 蒜, 葱, 四川辣豆瓣酱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 香叶), 干辣椒, 花椒(根据个人口味添加, 也可不加), 酱油(老抽), 白糖, 盐, 味精, 啤酒(我做这道菜买了7只猪蹄, 用了一瓶550ML的啤酒), 水淀粉, 食用油
1.将猪蹄洗净, 每只猪蹄一分为4然后放入沸水中煮至断生然后捞起洗净待用.
2. 姜切片, 剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二.(这道菜属于味重型, 姜蒜的用量不能少)
3. 锅内烧油至6层热, 倒入四川辣豆瓣酱炒干水份, 然后下入姜蒜, 香料, 干辣椒和花椒, 小火炒出香味, 接着掺入清水, 待烧开后依次加入盐, 少许白糖, 酱油(要适量, 只要汤料变成那种很深的酱红色就可以了), 啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中, 小火慢慢炖至粑软然后捞起放入容器中, 再用大火烧开汤料, 捞去里面的各种佐料, 加入味精, 倒入水淀粉勾芡, 再将汁淋于猪蹄上, 最后撒上葱花即可.
猪蹄怎么做最好吃？
猪蹄可以这样做
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