5、取一泡酒容器、擦干水份；（泡金桔的瓶子一定要擦干水份、否则容易变质）
6、放入金桔及相思莲的黄冰糖，最后在倒入白酒、没过金桔冰糖；
7、盖上盖子，放入阴凉干燥处，1个月后即可食用了 。
金桔泡酒的做法，可以将金桔单独泡酒，外加一些冰糖搭配泡酒即可，将准备好的金桔洗净，沥干水分 ， 放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入谷养康，无添加，泡酒用酒2.5L，密封，放到阴凉 ， 通风，避光的地方储存，储存1个月左右即可，而且 ， 泡酒需用土陶坛或者玻璃器皿 ， 禁用塑料和金属器皿泡酒，酒的度数在55°到60°之间为佳，浸泡时间尽量长久些，时间太短，不出味
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5、如何做桔子酒桔子酒的做法
材料：桔子 冰糖
1.用水洗净橘子，去皮 。
2.将橘子捣碎放入冰糖，放置30分钟 。
3.3天后取出果肉、再密封 ，
第一步：将橘子掰成瓣儿浸泡 。
第二步：捞出沥干 。
第三步：风干后的橘子瓣儿捏碎放入容器中 。用厚纱布封口，千万不可密封 。
第四步：发酵约一周左右（20-25摄氏度），随当地温度而定 。第二天加入第一次糖后至第七天发酵结束 ， 每天上午搅拌一次 ， 将浮起来的橘子瓣儿捣碎，再搅入汁液中，以使发酵充分 。第2次加糖(第4天)后的次日（第5天） 。可以看到发酵开始剧烈，产生大量的气泡 ， 桔子酒液产生 。
第五步：过滤 。以瓶中基本不再产生明显的气泡即可过滤 。
?。?）将纱布扎成袋子状 。
?。?）将桔子酒液徐徐倒入 。
?。?）此时的酒液有点儿浑浊，密封静置约一周左右为使酒液清澈，酒香气扑鼻 。
?。?）滤后方装瓶备用 。
另外还可以此类推如：草莓酒、苹果酒 。
做法同葡萄酒做法
1.不能放水 。
2.白糖或冰糖均可 。
3.带葡萄皮酿制的葡萄酒为干红葡萄酒，酒液为红色 。葡萄酒的颜色与所选用的葡萄颜色有关，葡萄越红，酒色越浓 。干白葡萄酒是用去皮的葡萄酿制的 ， 酒的颜色为浅金黄色 。
4.第一次发酵期要用玻璃瓶(2-3天)
5.第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖)
6.在粉碎原料和封装时不能沾染油污 。
第一步：选桔子
桔子必须是完全成熟、色深黄、没有烂果的 。自制桔子酒所用桔子的量很多 ， 常常会选择便宜的桔子作为原料 。
第二步：剥皮
将桔子皮一个一个都剥掉，只要桔子瓣 。
第三步：捏碎桔子瓣
这个环节要用到自酿桔子酒的最基本工具——容器了 。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以选择各种各样的容器进行发酵，比如腌咸菜的坛子 ， 但尽量不要用铁或铝制的容器 。
把桔子瓣放进容器里，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是三点五比一 ， 如果想橘子酒口味甜一点，也可把比例调成三比一），搅和在一起 。为了让桔子尽快地和白糖接触，在搅拌时，用手把桔子瓣捏碎 。
要注意的是，桔子瓣装到容器的三分之二处就可以了 。容器不需要完全密封，接着，在容器上盖上纱布，再盖上盖子就可以了 。
如果你是第一次做酒，最好找个透明的容器 ， 这样它的发酵过程 ， 你就能看得清清楚楚了 。在发酵过程中 ， 你还可以拿干净的筷子经常搅拌一下 。
第四步：装酒
通常一个星期后，容器里就开始出酒了 。这个时候 ， 桔子肉和桔子籽已经和酒液脱离了 ， 桔子浮在上面，用干净的纱布过滤即可 。
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