此外 ， 市面上常有用牛皮胶、杂皮胶冒充阿胶，但与真阿胶质硬易碎，加热后有麻油香味散出不同，这些伪劣品多黏性较强，不易破碎，遇热则散发出一股浓烈的腥味或臭味 。
另外，吃东阿阿胶时不要同时服用大黄，在中医学上大黄与阿胶相克 。
在日常生活中，阿胶是很常见的一种保健品，很多女性朋友都会吃阿胶来补血养颜 。吃阿胶对女人身体好，能补血养血，美容养颜，还能增强体质，延缓衰老 。那么阿胶该怎样食用呢 。
这种阿胶的吃法在阿胶产品的说明书中最常见，但是阿胶说明书上往往也没有写明到底烊化法怎么
操作 。阿胶烊化法也是先将阿胶砸碎最好研成粉末 。然后按说明书取阿胶粉末3-9克，加冰糖用开水冲开，并搅拌均匀 。也可根据个人口味或需要增加其他药物一起冲着喝 。这种阿胶的吃法除了有养血补血、滋阴润燥的作用外 ， 还对心烦失眠、咳嗽哮喘等很有疗效 。
传统吃法即先泡后煮法
第一步：一般取阿胶一块，一般为250g，先将成块的阿胶研碎，然后加黄酒和水各250ml、加冰糖250g，浸泡1至2天等阿胶软化无硬块即可 。
第二步：可在浸泡好的阿胶浆中根据个人口味加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等，放入锅中煮上1小时，传统的阿胶浆就熬好了 。阿胶的这种吃法适合日常保?。?对女性的腰膝酸软、怕冷怕寒、手脚冰凉、容易感冒等小毛病都有非常明显的治疗效果 。经常吃阿胶还可防止衰老、延年益寿 。
将阿胶做成各种美味可口的食物，而且根据所加的食物性质不同，对不同疾病有特别的保健作用 。
食疗法的好处就是将阿胶做成食品，口感好，适合日常保健 。食疗法中阿胶的吃法可有很多 。
第一：根据个人的喜好口味不同，可将阿胶与糯米一起煮，做成阿胶粥来吃 。这种吃法可有利于养血止血，滋阴润肺 ， 如果孕妇吃阿胶粥还可保胎安胎 。
第二：将阿胶熬化然后加点蜂蜜冲个鸡蛋喝，可以治疗咳嗽、哮喘 。
第三：先用水煮几片葱白，然后在煮过葱白的水中加少量阿胶，适当加点蜂蜜，阿胶的这种吃法可以养阴生津，润肠通便，非常适合老年易便秘的人群 。
第四：阿胶炖肉 ， 就是炖肉时放些阿胶，喝汤即可治疗贫血 。
第五：黄酒泡阿胶，然后用文火煮沸 ， 阿胶的这种吃法讲究的就是要边煮边向坛内续添黄酒，直至酒添?。?阿胶化完，喝阿胶酒可以补血润肺，可治疗咳嗽 。
第六：阿胶最好搭配的就是红枣了 ， 阿胶金丝枣是即美味又养血健脾，可治疗失眠 。做法就是在锅中煮上10枚大枣，煮熟后，加入捣碎的阿胶6g，等阿胶都融化开了，在加些红糖调味 。
吃阿胶的禁忌有哪些、阿胶尤其适合贫血患者、肿瘤患者及肿瘤放化疗者、身体虚弱者、月经不调者、孕妇保胎安胎、久病体虚者、中老年女性、脑力劳动者等服用 。很多人认为阿胶具有“有病治病，无病强身”的作用 ， 其实，滥用阿胶也会出现副作用，如引起消化不良、火气亢盛的症状 。常言道：药疗不如食疗 。平日多注意摄入富含蛋白质、铁、锌和维生素的食物 ， 就能使气血充足 。
流传了千年的阿胶的储藏之方法，是在天气湿热时用草纸包好 ， 放在底部铺满石灰的陶缸内，再将埋入谷糠中贮存，石灰和谷糠能够彻底吸收空气中的湿气，从而起到保护的作用 。
随着生产工艺的提高，现代企业出产的阿胶已经不那么容易潮软了 。现代的阿胶包装简洁，如上图所示，一般都是铝箔版内包装，每片约30g，所以正常情况下只需将未开封的阿胶放置于冰箱冷藏保存 。
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