3、将老抽、醋倒入锅中 ， 加热，倒入适量白糖 ， 再加入适量白酒，搅拌均匀，加热后放凉备用 。
4、将晒过黄瓜及切好的青椒 ， 蒜瓣放入盆中码好,倒入黄豆酱油，再将晾凉的老抽倒入 ， 腌制4—5天 。即可食用，鲜脆可口 ， 脆而不咸 。
1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条 。
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐 ， 翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分 。
3.大蒜剥皮切片 ， 老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量 。
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中 ， 放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化 。
5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右 。腌制途中可以偶尔翻拌一下 ， 让黄瓜均匀的接触到酱汁
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁 。
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右 。
8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右 。
9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内 ， 入冰箱冷藏室保存，随吃随取 。
1、我们先去市场上挑选一些新鲜的黄瓜，记住不要选一些看上去每刺的 。然后回家洗净 ， 切成段，腌制的时候放一层黄瓜加一点盐(不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走) ， 腌制到第二天早上，控去水分，把黄瓜再晾晒一天 。
2、准备两袋黄豆酱油，一袋山西醋，大蒜，白糖，青辣椒(切开，不去籽)，姜，白酒 。(据自己的口味准备) 。
3、将老抽、醋倒入锅中，加热 ， 倒入适量白糖，再加入适量白酒，搅拌均匀，加热后放凉备用 。
【腌脆黄瓜做法,怎么腌制黄瓜好吃又脆】4、将晒过黄瓜及切好的青椒，蒜瓣放入盆中码好,倒入黄豆酱油，再将晾凉的老抽倒入，腌制4—5天 。即可食用，鲜脆可口 ， 脆而不咸 。
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