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药膳鸡的家常做法,夏天和冬天怎么煲鸡汤才好喝( 十 )

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2、仔鸡洗净后 ， 斩块 ， 然后放入开水中焯汤一分钟左右的时间，捞出放入汤煲中 。
3、接着把羊肚菌和鸡肉块一起放入汤煲中，把浸泡羊肚菌的水也一起放入进去，加适量清水 。
4、再放入葱段、姜片、大火烧开，小火焖煮30分钟时间，加入适量食盐调味即可 。
羊肚菌炖乌鸡的做法
材料：羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤；
配料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒 。
1、首先把羊肚菌用温水泡发，并且反复的清洗干净 。
2、乌鸡去内脏，头尾，放入清水中焯汤一下后，捞出洗净 。
3、接着往锅内加入适量的高汤 ， 放入乌鸡 ， 大火烧开，加入羊肚菌、红枣、葱段、姜片、鸡精 。
4、再次烧开后，换小火继续慢炖1小时，最后出锅之前，撒入枸杞，加盐调味即可 。
羊肚菌炖鸡的营养价值
羊肚菌炖鸡，不仅仅美味，而且两种营养食材的结合，更加是营养加营养了 。
1、羊肚菌：羊肚菌做为一种纯天然绿色健康食品来说，里面所含的营养成分是非常丰富的，尤其是蛋白质含量，远远的超过了一些常见的肉类，比如猪肉、牛肉、鸭肉等，而且还有多种维生素、多种氨基酸、多种矿物质等，还有核黄素、脂肪、尼克酸等 ， 这些丰富的营养物质，可以满足我们身体所需的一切营养 。
2、鸡肉：鸡肉是一种常见的肉类食品，其中所含的营养成分丰富 ， 主要有氨基酸、维生素、脂肪、蛋白质、碳水化合物、微量元素等；尤其是乌鸡性质温和 ， 有温补强身的功效，对于身体虚弱、需要滋补的人群来说，是一种再好不过的营养滋补佳品了 。
主料：羊肚菌、乌鸡
辅料：枸杞、红枣、笋片、高汤调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒[1]
1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下 ， 捞出洗净；
2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可 。[2]
肚菌是一种野生珍贵菌 ， 由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌 。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中 。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富 。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素 ， 无任何副作用的天然滋补品 。羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区 。
1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；
2. 发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂 ， 可以有效地抑制脂褐质的形成 。
3. 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用
羊肚菌炖鸡的做法
材料：羊肚菌适量、仔鸡1只、姜片适量、葱段适量、食盐适量 。
1、羊肚菌用流动清洗洗一下，放入40度左右的温水中浸泡30分钟左右的时间 。
2、仔鸡洗净后，斩块 ， 然后放入开水中焯汤一分钟左右的时间，捞出放入汤煲中 。
3、接着把羊肚菌和鸡肉块一起放入汤煲中，把浸泡羊肚菌的水也一起放入进去，加适量清水 。

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