药膳鸡的家常做法,夏天和冬天怎么煲鸡汤才好喝( 九 ) _生活百科

10、很多人在煮食鸡肉时喜欢去掉鸡皮和鸡肉之间的薄膜，其实这层薄膜在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

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4、药膳鸡脚的做法,药膳鸡脚怎么做好吃,药膳鸡脚的家常药膳鸡脚的做法：
当归（适量），枸杞子（适量），鸡脚
1、将鸡脚洗净
2、把切好的鸡脚抹上盐，放入盘中。
3、把当归和枸杞子洗净，放在鸡脚上。
4、放进热锅里蒸熟。
5、在起锅前，放入少许酱油和花雕酒即可。

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5、羊肚菌可以和鸡肉一起炖吗?羊肚菌炖鸡其实严格来说应该算是一道家常菜，但是很多时候羊肚菌炖鸡都是不会作为家常菜来食用的额，这主要是因为羊肚菌炖鸡是具有一定的药理作用，它是可以用来滋补身体的，这点就可以算是药膳鸡了，对人体是有一定的养生功效的。所以正是因为这个原因，所以很多人平时是不吃羊肚菌炖鸡的。
羊肚菌炖鸡的主要原料就是羊肚菌和鸡，羊肚菌是众多菌菇食品的一种，但是在外形上和其他的一些菌菇是不一样的。而鸡最好是老母鸡或者土鸡，这样做出来的羊肚菌炖鸡的味道是最好的。下面就来说说羊肚菌炖鸡的做法。
羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。
主料：羊肚菌、乌鸡
辅料：枸杞、红枣、笋片、高汤
调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒
1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净;
2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。
其实只要把原材料准备好，要想做好羊肚菌炖鸡其实并不难，因为羊肚菌炖鸡的做法是比较简单的，除了在制作过程中注意一下某些注意事项就好了。羊肚菌炖鸡的营养价值来自于羊肚菌和鸡里面，所以，羊肚菌炖鸡的营养价值一般来说，都是比较高的。所以，大家以后可以适当地食用羊肚菌炖鸡。
羊肚菌炖鸡，是一种非常常见的羊肚菌吃法了，炖出来的汤不仅仅美味，而且在炖煮过程中，羊肚菌和鸡肉的营养都很好的溶入了汤里面去，这样的汤品有易于身体吸收营养的好处，而且对于滋补身体健康方面的效果也是非常好的。下面一起来了解下，关于羊肚菌炖鸡的做法、营养功效已经食用禁忌吧。
羊肚菌炖鸡的做法
材料：羊肚菌适量、仔鸡1只、姜片适量、葱段适量、食盐适量。
1、羊肚菌用流动清洗洗一下，放入40度左右的温水中浸泡30分钟左右的时间。