薏米功效及禁忌：
营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，最近又被列为防癌食品 ， 因此身价倍增 。其碳水化合物水52%-80%，蛋白质13%-17%，脂肪4%-7%，油以不饱和脂肪酸为主，其中亚麻油酸占34%，并有特殊的薏仁酯；磨粉面食 ， 为价值很高的保健食品 。味甘、淡 ， 性凉 。入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效 。此外，薏米还有美白祛斑、沉淀黑色素、延缓衰老等功效 。孕妇及津枯便秘者忌用；滑精、小便多者不宜食用 。
红豆薏米不宜与大米一起煮食 。薏米偏凉，可以放几片生姜或者同桂圆、红枣一起煮，特别体质偏寒的MM 。红豆薏米最好在早饭后午饭前食用 ， 因为上午行脾胃经，是吸收的好时候，能起到事半功倍的功效 。
薏米功效健脾，渗湿，止泻，排脓 。用于脾虚腹泻，肌肉酸重，关节疼痛，水肿 ， 脚气 ， 白带 ， 肺脓疡，阑尾炎 。常用量9~30克 。利湿健脾；舒筋除痹；清热排脓红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆 。英文名:Redadzukibean 。红小豆富含淀粉 ， 因此又被人们称为“饭豆” 。红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克 。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用 ， 一般做成豆沙或作糕点原料 。李时珍称红小豆为心之谷 ， 其功用为生津液，利小便 ， 消胀，除肿，上吐，并治下痢、解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁…… 。
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3、薏米有什么功效与作用及禁忌?薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗 ， 作用都很大 。但是食用的时候还是有一定的禁忌的下面由我为大家介绍薏米的功效与作用，希望能帮到你 。
薏米的功效与作用
1.【美白肌肤】：
薏仁因富含蛋白质，常食可保持面板光泽细腻 ， 消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑 。若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效!
食用方法：将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用或者每次3-5克熟薏米粉，用温开水冲服早晚两次 。
百合薏米粥：将薏米50克、百合15克洗净，放入锅中，加水适量，煮至薏米热烂，加入蜂蜜调匀，出锅即成 。
特点：甜香，热糯，略有清香味 。
功效：此粥常吃，健脾益胃，泽肤祛斑，可用于治疗妇女面部雀斑、痤疮、溼疹等症，对青春少女美容有益 。
2.【促进新陈代谢】：
薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重 。
食用方法：钱草苡米粥 ， 将金钱草30克，放人沙锅加水煎煮半小时滤渣留汁，放入意米100克煮成粥，加适量糖即成 。
功效：利尿，排石 ， 通淋 。
作用：主治肾结石 ， 尿路结石 。
3.【防止脱发】：
具有营养头发 ， 防止脱发，并使头发光滑柔软 。
食用方法：将熟薏米粉5克泡500毫升温开水，做茶水饮料饮用 。
4.【抑制骨骼肌的收缩】：
薏仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线;能抑制横纹肌之收缩 。
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