现在经典鲁菜代表人物颜景祥是目前中国声望最高的厨师之一 ， 山东鲁菜烹饪界的泰斗，“中华名厨”称号的获得者 。他从厨50年，是鲁菜创新的主要倡导者和实践者，在他的不懈努力下，共改良创新鲁菜200余种 。在年近古稀之时，他又办起了鲁菜网站，编写了《中华鲁菜》一书 。
鲁菜都有哪些代表菜山东菜系，简称鲁菜 。特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜 。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等 。
鲁菜有哪些代表菜？糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄
鲁菜代表菜鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系，代表菜品很多的 。
主要有如下：
一： 济南风味（指济南、德州、泰安一带）
代表菜品有：
清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等 。
二：胶东风味：
胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带.
代表菜品有:
油爆海螺、清海加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等 。
三： 孔府菜：
孔府菜由家常菜和筵席菜组成 ， 家常菜是府内家人日常饮食的菜肴 。
孔府菜菜名很有文化特色 。
代表菜有：
诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉 ， 孔府一品锅 ， 神仙鸭子 ， 带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼，
玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅 。
鲁菜系的代表菜之一是？山东菜系，简称鲁菜 。
特色：选料精细、刀法细腻 ， 注重实惠，花色多样，善用葱姜 。
代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧螺、炸蛎黄等 。
鲁菜 有那些代表菜鲁菜有葱烧海参、拔丝地瓜、鲜虾炒白菜、山东风味的五香香肠、醉腰丝、四喜丸子、红烧狮子头、鲫鱼荷包蛋、白扒鱼翅、济南把子肉、酥炸春花肉等等 ， 就是这些，你可以百度“美食杰”然后菜谱大去再然后点击“鲁菜”就可以了，有很详细的图文步骤解说，应有尽有 ， 不用下载、不用花钱、不用出门，轻松吃遍大江南北，希望我的回答对你有帮助
最具代表性的鲁菜有什么九转大肠是鲁菜的代表菜之一，是“最具有代表性的鲁菜” 。
补充：其它糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等 ， 都是比较典型的鲁菜 。
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