1、鲁菜代表菜鲁菜
在春秋战国时期 , 齐鲁佳肴就已经崭露头角,中国最早的关于烹饪理论的史料,很多都是来自山东,它们在齐鲁大地广为流传,相沿成习,从而奠定了鲁菜系的基础 。鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜 , 调味讲求咸鲜纯正 , 突出本味 。鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝 , 尤其是爆、扒 , 一直被世人所称道 。
鲁菜代表菜
【鲁菜代表菜有哪些,鲁菜代表菜】 比较常见的鲁菜代表菜则有:一品豆腐、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、糖醋鲤鱼、九转大肠、芙蓉鸡片、葱烧海参、汤爆双肠、乌鱼蛋汤、锅烧鸭等 。
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2、鲁菜十大名菜都有什么鲁菜 , 又叫山东菜 , 其历史悠久、影响广泛,是中国饮食文化的重要组成部分,中国四大菜系之一,以其味鲜咸脆嫩,风味独特,制作精细享誉海内外 。鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国,今山东省 , 那么鲁菜十大名菜是什么?
1、德州扒鸡:是中华传统风味特色名吃,鲁菜经典,属中国四大名鸡之首 。
2、红烧大虾:是山东胶东风味名菜 。胶东半岛海岸线长,海味珍馐众多,对虾就是其中之一 。
3、九转大肠:山东风味菜肴,是鲁菜系中的名菜之一 。
4、葱烧海参:鲁菜中的名菜,以水发海参和大葱为主料,色泽洪亮,是山东广为流传的风味名菜 。
5、清汤柳叶燕菜:又名燕窝,清汤燕菜 , 用于高级宴席中的头菜登席 。整道菜营养价值极高 。
6、四喜丸子:为鲁菜的代表菜之一 , 也是中国的一道名菜 。
7、坛子肉:是济南名菜,始于清代,因肉用瓷坛炖成,故名坛子肉 。
8、糖醋鲤鱼:是山东济南的传统名菜 。
9、一品豆腐:是一道营养全面、低脂健康、老少咸宜的佳肴 。
10、油爆双脆:是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一 。
鲁菜十大名菜:德州扒鸡、红烧大虾、九转大肠、葱烧海参、燕菜、四喜丸子、坛子肉、糖醋里脊、一品豆腐和油爆双脆 。
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3、山东鲁菜代表菜山东鲁菜代表菜有木须肉、葱烧海参、糖醋黄河大鲤鱼、沂蒙炒鸡、拔丝山药等等 。
1、木须肉
木须肉原名木樨肉 , 只要是山东厨师 , 基本上都会做这道菜,荤素搭配,营养美味,主要食材有猪肉、黄瓜、鸡蛋和黑木耳,混炒而成,口味鲜美、口感丰富,味道清新 。
2、葱烧海参
海参是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾,属于名贵食材 , 与大葱炒在一起,葱段香浓 , 柔软香滑,食后无余汁 。
3、糖醋黄河大鲤鱼
山东济南,北临黄河,这道菜必须指定用黄河大鲤鱼,野生的黄河大鲤鱼,一直生活在黄河深水池 , 与饲养的不同,野生鱼头尾金黄,全身鳞亮,肉质肥嫩,这也是此菜的特殊之处 。
4、沂蒙炒鸡
鸡肉的做法在每个地方都有,沂蒙炒鸡是鲁菜中的一道代表菜,在山东各地,均有“无鸡不成宴”的说法,餐桌上上有鸡,寓有“大吉大利”之意 , 也表示了对客人的尊重,沂蒙炒鸡历史悠久,香气持久,鸡肉不老不嫩 , 肉质弹韧,汤汁更加浓郁 。
5、拔丝山药
拔丝系列一直是鲁菜中的精髓代表 , 拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝山药、拔丝地瓜,在鲁菜宴席当中,绝对有那么一道拔丝菜,颜色金黄,能拔出两米多远 , 脆甜香酥,为压桌甜菜,深受年轻人的喜爱 。
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