另外，煮玉米时 ， 一般放0.5克小苏打即可，小苏打放多了，会导致煮出来的玉米发红 。如果大家煮出来的玉米发红 ， 还是可以食用的，下次煮的时候就小放一点即可 。
煮玉米时，用冷水煮，因为冷水煮的玉米口感更加软嫩，而且冷水煮的玉米时间稍微偏长，这样就能使玉米须和玉米叶中的营养完全煮在水中，从而使煮出来的玉米更甜、更香、更有营养 。
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4、煮玉米需要放盐么?煮玉米不一定需要放盐 。
玉米主要价值
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5至10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的 。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的 。
值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米 ， 鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多 。
玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉米黄酮，经常食用玉米制品可延缓人体衰老，增强人的体力和耐力 。玉米还有美容瘦身的作用 。与大豆、小麦相比 ， 玉米的脂肪、蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高，因而玉米制品越来越受到健身以及减肥人士的青睐 。
玉米须又称“龙须” ， 有广泛的预防保健用途，故有着“一根玉米须，堪称二两金”之说 。
玉米须中含有粗纤维、粗蛋白、多糖和粗脂肪 。不同品种、不同时期玉米须的化学成分发生了很大变化 。玉米须中总酚和总花青素的含量在其乳熟期时达到最高，抽丝期的总黄酮含量和抗氧化活性最高，但是甜玉米和白玉米总酚、总黄酮的含量和抗氧化活性都在吐丝时期最高 。
玉米皮主要成分中膳食纤维占含量最高 。但是，由于玉米皮的口感粗糙、水溶性差，不受大众欢迎，并且膳食纤维成分未被充分利用，导致浪费 。
秸秆粉碎还田，可通过土壤中微生物作用，缓慢分解并释放出土壤中的矿物质营养 ， 可以被作物吸收利用，分解过程中形成的有机物和腐殖质可以为土壤中微生物和土壤生物提供原料，从而可有效地改善土壤结构，并提高土壤肥力 。玉米秸秆作为家畜饲料是秸秆中一种最为高效的利用方式，并可以带来一定的经济效益 。玉米秸秆加工后作为饲料被利用产生的副产品粪便是很好的农田原料 。直接利用秸秆资源制备沼气可有效的缓解农村能源短缺问题 。粉碎玉米秸秆后，按一定比例加入磷肥、氨肥、石灰和水，进行发酵 。发酵的熟料装袋可用于生产食用菌 ， 如鸡腿菇、蘑菇等，生物转化率可达到70%至100%，废弃物可用作农家肥 。玉米秸秆新型饮料 ， 色泽鲜明，有秸秆特殊的香气，酸甜可口的特点，并具有优良口感和均匀的组织状态 。
煮玉米需要放盐，原因是放盐能够强化玉米的口感，玉米吃起来也更加甜 。盐一定不能加多，否则会盖过玉米的甜味 。
准备材料：制玉米，盐，水 。
一、第一步将准备的玉米剥去外皮，使用清水清洗干净，如下图所示 。
二、然后将清洗好的玉米放入高压锅中，放入适量的清水和盐 。
三、接着将之前剥去的嫩点的玉米皮放在玉米的上面，如下图所示 。
四、按下高压锅开关 ， 煮15分钟左右 ， 玉米就煮熟了，如下图所示 。
五、等煮熟后，将玉米拿出，放置一旁冷却会，然后就可以品尝煮玉米了 。
煮玉米需要放盐 。盐作用是提味，煮玉米放盐可强化玉米口感，让玉米吃起来更甜 。玉米有甜味，而盐是百味鲜，加上盐后可将玉米味道更好衬托出来 。
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