3、避风塘虾仁
虾仁首先要洗干净，再去挑出虾线出来，然后用专用的厨房纸去把虾仁上面的水分给吸掉 ， 然后加上蛋清、黑胡椒粉和少量的盐腌上10分钟左右，这个时候 ， 把干红辣椒切成辣椒末状，大蒜切成蒜末状待用;开大火把锅给烧热，然后加上色拉油;加上虾仁去炒变红色，拿出来;然后大火炒蒜末、花椒和干红辣椒末，炒出来香味;在加面包糠炒一下，倒进去虾仁炒几下就做好了 。
4、虾仁蔬菜粥
把大米淘洗干净放进电饭锅里，在加适量的水，放几滴色拉油，按下煮粥按键就去煲粥了，然后把其他材料都改一下刀，鲜香菇切成粒状，然后玉米切成粒，青豆放进热水锅戳一下水，鲜虾仁加上一点的盐，腌上5分钟;等电饭煲锅里的粥煲的差不多了，加上焯过水的玉米粒，鲜香菇和青豆，再继续煲 ， 等15分钟，粥的香味十分浓郁之后，在加进去虾仁，该行盖子，然后等虾仁熟透了就做好了，临出锅撒上葱花点缀一下 。
在学习了怎么剥虾仁之后我们应该已经知道虾仁应该怎么剥了吧，虾仁不仅味美可口，还有很多的营养成分 ， 经常吃对我们的身体是有促进作用的，但是我们剥虾仁的时候也要注意不要被虾头扎到手哦 ， 虾仁的做法这么多，那我们今天就来试着做一种吧 。
文章插图
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3、怎么做虾仁好吃又方便虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。
那么今天小编就和大家分享一下 ， 怎么炒虾仁的小技巧！
一【码味上浆】
首先虾仁买来过后洗干净，用刀将虾背划上一刀，挑去虾线，将虾仁倒入盆里面，加入盐，用手搅拌均匀 ， 不停的抓，直到虾仁表面有些许粘粘的滑液过后再加入蛋清搅拌均匀！这个时候在加上一点干淀粉或者一点点水淀粉进去，用手抓匀即可！
二【滑虾仁】
虾仁码好过后要把它滑出来，滑虾仁有两种方法，一种是用油滑 ， 一种是用水滑，通常饭店是用油滑 ， 当然在家里的话，小编推荐大家用水滑 ， 既方便又好吃，等虾仁滑出来过后，可以在进行下一步的操作 。
虾仁的不同做法推荐
>>>>虾仁滑蛋
虾仁、鸡蛋4个、葱2根、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙 。
1、将虾仁烫熟过冷，葱切成葱花备用 。
2、将鸡蛋打入碗内 ， 加入所有调味料与作法1的葱花一同拌匀 。
3、取锅烧热后，放入2大匙油润锅 。
4、将作法3转小火，放入作法2的鸡蛋煳及作法1烫熟的虾仁后 ， 用锅铲徐徐以圆形方向轻推，至蛋成熟即可 。
>>>>茄汁虾仁
虾仁、蕃茄2颗、蒜末1/2茶匙、水50㏄、葱花1茶匙、蕃茄酱1大匙、醋1茶匙、糖1大匙、盐1/2匙、太白粉水1茶匙 。
1、虾仁汆烫至熟后过冷；蕃茄洗净后去蒂 ， 切滚刀块，备用 。
2、取锅烧热后 ， 加入1大匙油，再加入蒜末、水 。
3、将作法2放入作法1切好的蕃茄块，再放入蕃茄酱、醋、糖与盐 。
4、当作法3煮滚后 ， 放入作法1已烫熟的虾仁，续煮半分钟 。
5、将作法加入太白水勾芡后，撒上葱花即可 。
>>>>虾仁玉米
虾仁、50克甜玉米、葱两根、姜5克、料酒1茶匙(5ml、盐1/2茶匙(3克) 。
1、虾仁去掉肠子洗干净 ， 葱切末，姜切末 。
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