汤汁收干即可 。喜欢有汤汁的可以不用煮太干，汤汁泡水很好喝，很清甜 。西瓜蜜饯的做法 步骤4
西瓜皮500克 白糖400克
西瓜皮蜜饯的做法步骤
1. 西瓜皮去青皮切片 ， 不要切太厚了 。
2. 切好的西瓜皮放入碗中 。
3. 倒入白糖拌匀，盖上保鲜膜腌制1小时 ， 腌制过的西瓜皮，会缩短炒西瓜蜜饯的时间，同样也会更好入味 。
4. 1小时后，西瓜皮和糖水一起倒入锅中，用中火烧煮 。
5. 煮至糖水浓稠转小火 ， 用勺子不断翻炒防止糖水糊锅底 。
6. 继续不停翻炒 ， 看到西瓜皮反沙这个样子，关火，待自然凉透就可以出锅 。
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