3、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌 。大蒜的保存方式与洋葱类似 ， 可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中 。而姜分为老姜和嫩姜 ， 老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里 ， 嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存 。
4、水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看 。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜 。
青菜怎么保存新鲜不烂的3
绿叶类的蔬菜保存方法：绿叶类蔬菜包括：菠菜、韭菜、生菜、白菜、卷心菜、油麦菜、蒜苗、空心菜等还有胡萝卜也可以放冰箱 ， 先将未清洗过的绿叶蔬菜放在干燥处风干表面的水滴，如果是清洗过的，一定要确保擦干净水分，再用纸巾包好，放保鲜盒或保鲜袋中，最后将袋子扎口，放入冰箱冷藏室保存 。
保存叶菜类的青菜时，尽可能以直立的.方式放进冰箱的蔬菜室中冷藏 。这种方法将绿叶蔬菜放入冰箱中保存过程中，纸巾会吸附一些水气 。这样 ， 菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡 ， 也就不会腐烂 。所以可以延长绿叶菜的保存时间，一般情况下，几天的时间是没有问题的 。
茄子：茄子不能用水冲洗 ， 用保鲜膜包好放进冰箱里保存 ， 避免磕碰、受热，最好尽早食用 。
青椒：青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内 。
不适合放冰箱保存的蔬菜保存：
西红柿：西红柿怕低温，在冰箱的低温下会冻坏，容易变软出现水泡烂掉，或容易出现黑斑 ， 所以不宜放在冰箱里保存 。买回来后放在阴凉通风的地方常温保存就可以了 。
洋葱：将买来的洋葱头晾干，装进网兜里，放在凉爽、干燥、通风的地方即可 ， 能贮藏很长时间 。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽 。
土豆：土豆在冰箱的低温下会促进内部的淀粉分解成糖分，吃起来有一种砂砾的感觉，影响土豆的口感 ， 在土豆袋子里放一个苹果，可以抑制土豆发芽，用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽，土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点，土豆不能和红薯放在一起 ， 否则两个都可能会坏掉 。
大葱：可先用纸包好后放进保鲜袋 ， 竖着放入冰箱里保存时间会更长 。
大蒜：冰箱低温潮湿 ， 大蒜放在冰箱里容易变软，口感变差，放久了还会发霉 。发霉了还不容易发现，一旦发现就是霉得比较厉害了，所以不宜放在冰箱里保存 。保存时最好能保持原样 。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风 。
姜：姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里 ， 嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存 。
蘑菇的保存方法：把蘑菇放在清水中加入适量的盐，进行浸泡 ， 浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中 ， 可以保存十几天不变质 。
新鲜的蘑菇购买以后可以用冷冻的方法进行保存，最好的处理方法是把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存 ， 食用时取出化开就可以 。
水果放冰箱前不要洗 ， 一般蔬果表面都有一层蜡质，具有保护其不受微生物侵害的作用 。蔬果在清洗后，尤其是用洗涤剂清洗干净后，其表面的蜡质层会遭到破坏，细菌很容易进入蔬果内部 ， 导致蔬果变质腐烂 。
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