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月饼吃不完可以做什么
月饼的馅通常精工细作，味道不错，可以用这些馅来制作小点心 ， 比如做成月饼夹馍、月饼三明治、月饼碎八宝粥、月饼黄豆豆浆等；也可以在拌凉菜、做煎饼时，加入月饼碎 ， 替代糖；还可以把月饼中的枣泥、豆沙馅混在八宝粥里 。用月饼配合五谷杂粮去做吃食 ， 可以降低其中糖分和油脂的浓度，把月饼变得健康一些 。
月饼三明治早餐
方法：把月饼切成薄片，夹在两个半片全麦主食面包之间 ， 或者夹在馒头片之间，制成“月饼三明治”，配合低脂牛奶或豆浆食用，再加一份水果，味道很不错 。
适合品种：以五仁、巧克力、蛋黄或咸肉为馅料的月饼 。个人最喜欢用五仁馅的月饼，配面食吃美味无敌 。
说明：这样一方面可以利用月饼馅料的香浓口感，为淡味的主食面包增加滋味 。另一方面可以令自己早餐吃得饱一些，有利于控制午餐和晚餐的食量 。
香甜月饼豆浆
方法：把月饼切成小丁，在打豆浆的时候一起放入打浆机 。无论是五谷豆浆还是普通豆浆 ， 都可以添加月饼馅料 。
适合品种：以豆沙、莲蓉、枣泥、五仁、水果为主要馅料的月饼 。
说明：很多人喝豆浆要加糖，而且喜欢用各种果仁一起打来增加香气 。现在用月饼就达到了这个效果 ， 但是要注意做豆浆时不要再放花生、核桃、松子之类的果仁，因为月饼中的油已经够多了 。
方法：把月饼切碎 ， 和全麦面粉、绿豆粉、小米粉等混合在一起 ， 加水成糊状，加少量一点油在平锅上做成甜味煎饼 。因为月饼已经含油含糖，无需再加其他调料 。适合作为早餐主食，配合豆浆、小米粥之类液体食物食用 。
适合品种：五仁、豆沙、枣泥、莲蓉、蛋黄等几乎所有类型的月饼 。
说明：做煎饼时务必要少放油 。同时 ， 月饼皮粘结性比较差，因此比例不能加得过多，在面糊中最多加入1/3 。如果感觉容易散，可以在面糊中加入一个鸡蛋 。
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月饼吃不完怎么保存
保存月饼可不能靠冰箱了，月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制 ， 月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化(也就是“返生”) ， 使月饼变硬、口感变差 。含油脂、水分较少的月饼品种，比如老北京的自来红、自来白月饼，变硬现象更为明显 ， 把它放在冰箱低温潮湿的环境中，不但会很快变硬，还容易发霉 。但对广式月
软皮月饼水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味 。其它月饼也可以带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点 。
尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味 。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差 。
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方 。对那些还未使用冰箱的家庭，更不宜将月饼存放在密封的容器内久藏，最好存放在竹篮里，在上面加盖一张干净纸，然后挂在通风阴凉的地方，隔天把月饼上下翻一次 。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风 。
月饼中含脂肪较多 ， 存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败 。
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