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4、湘菜有什么特点?引言：我国的很多地区都有特色的菜肴，不同的菜系所带给人的味觉体验是不一样的，各有各的特色 ， 很多人外出聚会的时候，都会根据自己的口味选择不同的菜系饭馆聚餐，那么湖南湘菜有什么特点呢？
一、香味扑鼻，做法多样
湘菜的烹饪方法有很多种，无论是炖、煮、蒸、炒、烩，这些烹饪方法都离不开水 。无论是哪一道菜 ， 水的作用是非常大的，对于汤的烹饪 ， 水也是必不可少的，而对于一些蒸焖炒 ， 很多菜肴在制作的过程当中需要上浆，勾芡，不同的烹饪方法 ， 在制作过程当中都会有非常多的环节进行味道上的补充，从而让食材会更加的入味，好吃 。
二、味道是湘菜的特色
色、香、味、形俱佳的湘菜 ， 其中最让人印象深刻的就是味道 。而湘菜给很多人的印象都是非常的辣，毕竟湖南地区对于辣椒也是非常重视的 ， 菜肴当中经常会有辣椒的身影 。而他们在炒菜的过程当中用的佐料是非常丰富的同时，辅料也是同样种类繁多 。在很多的湘菜当中，他们都非常注重汤汁的勾芡，每一道香菜在小编看来都是非常下饭的 。食用的时候也非常爽口，让人无法自拔的爱上吃湘菜 ， 如果在生活当中有觉得自己口中无味儿，想吃一些比较重口的食物就可以去选择湘菜，一定不会让你后悔的 。
三、色彩均匀鲜艳
一道菜不仅仅是味道比较重要 ， 同时它的颜色搭配也要非常均匀美观 。很多人对于生活的品质还是非常看重的，而一道菜的外观非常鲜艳美丽 ， 也是非常容易吸引人的胃口 。在湘菜的烹饪过程当中，不仅味道会非常鲜美，同时也会讲究色彩的搭配，让人产生非常强烈的食欲 。
湘菜制作，首推对水的重视 。不论哪种烹制方法 ， 如蒸、煮、炖、焖、氽、烫、焯均是用水进行，卤、泡、烩、溜、汤等均不能离开水，干货涨发更不能离开水，挂糊、上浆、勾芡也需要水去调和 。因此，湘菜制作中对水质、水量、水温、稀、淡、浓、稠、宽、浅等向来十分注重与讲究，从不马虎了事 ， 通过对水各环节的掌握控制，才产生菜肴色、香、味、形、质的最佳效果 。
一般都是比较麻比较辣的，而且吃起来也会特别的过瘾 ， 同时也有可能出现流口水冒汗的现象，也是色香味俱全的，是特别重口味的 。
这种菜系的特点就是 ， 小而精，味道特别的好，虽然量不够多 ， 但是特别精致，口感特别棒，以鲜香为主 。
湘菜的特点就是吃起来非常的辣，吃起来非常的爽，味道比较重，闻起来非常香，辣椒非常多 。
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5、湘菜有什么特点?【湘菜特点有哪些,湘菜有什么特点】湘菜，是中国历史悠久的一个地方风味菜 。是汉族饮食文化八大菜系之一 。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系 。湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透 。湘菜调味尤重酸辣 。用酸泡菜作调料 ， 佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗 。
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