肉丸子加什么粉有弹性,肉丸子加什么粉有弹性 _生活百科

1、肉丸子加什么粉有弹性      我们很多人家中都会自制肉丸子，但可能在做肉丸子时每每觉得缺少了什么，做出的肉丸子并没有那么有弹性，怎么样将肉丸子做的有弹性呢？这中间可少不了这两样东西。
      做猪肉丸的时候加入淀粉和鸡蛋液，顺一个方向不停搅打，肉馅上劲了，做成的肉丸就有弹性。
      猪肉丸制作方法：
      准备材料：猪瘦肉500g，料酒，葱，姜，鸡蛋50g，淀粉10g，胡椒粉，盐。
      1、葱姜打成汁，肉打成肉糜，葱姜汁取一半，加入鸡蛋液、淀粉、料酒加入肉糜中搅打。
      2、搅打肉馅微上劲时加入剩下的葱姜汁、盐、胡椒粉、味精继续顺一个方向搅拌。
      3、搅打到肉馅变得非常粘稠，搅动时筷子很吃力，提起筷子有股吸力，肉馅跟着提起的筷子一起跑。
      4、锅中放水烧开，转小火。
      5、肉糜用左手虎口挤出丸子状，右手拿勺子接取丸子，放入烧的水中。
      6、待全部挤成丸子后开中火烧开，烧至丸子全部浮起，关火。
      7、捞出丸子沥干水，丸子就做好了。
      做肉丸子的时候加入淀粉和鸡蛋液，这样做出的丸子会更有弹性，小伙伴们赶快尝试着做一下，说不定可以得到Q弹的肉丸子哦。

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2、肉丸子加什么粉有弹性加入玉米淀粉和蛋清有弹性，下面介绍做法：
【肉丸子加什么粉有弹性,肉丸子加什么粉有弹性】准备材料：胡萝卜半根、玉米淀粉10克、山药150克、猪肉糜300克、蛋清25克、姜末10克、料酒1勺、盐1小勺、万字酱油1大勺
制作步骤：
1、将山药去皮切成小块。
2、上锅蒸熟，捣成泥待用。
3、将猪肉糜、山药泥一起放入容器。
4、加入蛋清、姜末、料酒、盐、玉米淀粉混合搅拌。
5、倒入万字酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。
6、胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
7、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。
8、成品图。

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3、肉丸子加什么粉有弹性肉丸子加什么粉才有弹性1、当把饺子馅和蔬菜水果都剁好以后，添加鸡蛋液，一斤包馅打进两个鸡蛋就可以，由于生鸡蛋凝结以后会发硬，那样不仅能够让猪肉丸子吃起来Q弹，并且还能锁定汁水和水份，营养成分更为丰富多彩，自然一些老人多吃鸡蛋担忧胆固醇较高，那N能够添加一些木薯淀粉，加木薯淀粉一样能够锁定水份和汁水，但是营养成分相对性于生鸡蛋自然要低一些。
2、打进生鸡蛋或是添加木薯淀粉可还没有完了，下边也要辗压包馅，很多人全是拿筷子简易一拌，却不知道历经辗压的包馅，才可以把包馅内部气体彻底清除，那样作出的猪肉丸子吃起来也更扎扎实实，更颇具延展性，自然也就不易散掉。

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4、肉丸子加什么粉有弹性肉丸子加入玉米淀粉有弹性。除此而外，也可以加入淀粉和蛋清搅拌均匀，让肉丸变得有弹性。不过，加入淀粉的量注意掌握，太少，容易出现肉丸松散的现象，太多则口感也会变差。打进生鸡蛋或是添加木薯淀粉后，下边也要辗压包馅，很多人全是拿筷子简易一拌，却不知道历经辗压的包馅，才可以把包馅内部气体彻底清除，那样作出的猪肉丸子吃起来也更扎扎实实，更颇具延展性，自然也就不易散掉。

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5、肉丸子加什么粉有弹性根据家里的人的经验，一般可以试试加点玉米粉试试，这样弄完后，肉丸子比较有弹性。
扩展资料：人，可以从生物、精神与文化等各个层面来定义，或是这些层面定义的结合。生物学上，人被分类为人科人属人种，2号染色体和猩猩甲条染色体着丝粒融合（平衡易位）缔合模式接近度超过16N ，并臂间多次倒位，其余染色体都有很强的同源性，是一种高级动物。精神层面上，人被描述为能够使用各种灵魂的概念，在宗教中这些灵魂被认为与神圣的力量或存在有关。文化人类学上，人被定义为能够使用语言、具有复杂的社会组织与科技发展的生物。