荔枝蘸酱油是生抽还是老抽,荔枝沾酱油可以下火吗荔枝沾酱油吃好不好 _生活百科

1、荔枝沾酱油可以下火吗荔枝沾酱油吃好不好【荔枝蘸酱油是生抽还是老抽,荔枝沾酱油可以下火吗荔枝沾酱油吃好不好】 荔枝的味道清甜可口，营养丰富，吃法多样，荔枝蘸酱油就是其中很特别的一种吃法，是我国闽南地区的一种吃法。荔枝沾酱油是比较奇妙的一种搭配，荔枝甜甜的味道融合酱油咸咸的味道，是很不错的。那么荔枝沾酱油可以下火吗？下面让我们具体来看看吧！
荔枝沾酱油可以下火吗
荔枝沾酱油吃并不能起到下火作用。
酱油多吃可能会下火，但前提是多吃，所以酱油对荔枝的“热性”有抵消作用，但效果是微乎其微的，期待这样的方法降火是不太可能。而且，吃过多的酱油，就额外增加了盐的摄入量，对健康也是有一定影响的。
按照中医学理论，荔枝属于温热性，多吃易上火不消化，可能会口舌生疮，口臭口干，甚至流鼻血。湿热体质或胃肠机能不佳者，不宜多吃。对孩子来说，荔枝和芒果、龙眼等水果一样，内火重的小朋友最好不要吃，而正常儿童也尽量少吃；对老人而言，有便秘现象的老人尽可能不要食用；特别是有肝病、肾病、糖尿病、胃肠病患者更应慎重。
荔枝沾酱油有什么功效
其实荔枝蘸酱油是潮汕闽南一带特殊的吃荔枝方法，亲身实践后会发现，这种吃法酸甜咸的口感很开胃，味道非常好。其实荔枝除了蘸酱油吃，可以加盐、加辣椒面、蘸蚝油等，也可加入菜肴中，而且，杨梅、芒果、西瓜、菠萝、杨桃等水果，同样可以这样吃。
这种“奇葩水果餐”有营养价值吗？国家二级公共营养师许春辉不建议推广食用。许春辉说，荔枝具有降血糖的作用，大量进食可引起低血糖，这叫“荔枝病” 。酱油中的成分，可以中和各种水果中的酸涩味，还可以起到消食、去热的功效，一定程度上能缓解 “荔枝病” 。酱油荔枝可以吃，但不能多吃。至于椒盐荔枝、椒盐西瓜、孜然西瓜、孜然凤梨等“奇葩水果餐”，虽然这种搭配比较奇怪，但在摄食不过量的前提下，对人体应该没有大碍。特别提醒肠胃不好的人，不要尝试这些“奇葩水果餐”，小心引发胃痛或腹泻。
荔枝沾酱油的吃法
用料：
荔枝250g、酱油10g
步骤：
1、买一把新鲜荔枝，先冲洗一下。
2、荔枝去壳。
3、用小碟装好酱油，我用的是生抽，比较鲜。
4、开吃。

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2、广东人是如何吃酱油的?1.酱油对广东的征途，首先从一碗白米饭开始。
（1）祖籍广东潮州的美食家蔡澜，外出时会随身带一瓶酱油，旅途中遇见飞机餐、高铁餐难以下咽（往往都是如此），在饭上随意淋洒几滴，就变出一道无数广东人味觉记忆中的“酱油拌饭”，如果还能添上一勺猪油，就成了蔡生《死前必食》名单中令人“吃了感激流泪”的猪油捞饭。
（2）广东人的煲仔饭，同样需要酱油来“收官” 。
一饭煲成，连锅带盖端到食客面前，交由老饕们完成颇具仪式感的最后一步――趁热开盖，在一片氤氲雾气中，将由生抽、老抽、砂糖等调配而成的秘制酱油，仔细地沿着砂锅边缘浇淋在煲仔饭上。浓香黝黑的酱汁，切入焦香的锅巴与尚带余温的砂锅之间，在一片镬气中滋滋作响。
（3）到最会吃酱油的潮汕人那里，别说米饭，就连白粥都可以放酱油！咸香的酱油经白米粥的稀释，留下一片鲜甜，使得原本寡淡的白粥也颇具风味。
2.大名鼎鼎的白切鸡，以及它的同胞兄弟酱油鸡。
（1）白切鸡自然是“鸡有鸡味”的代表，蘸料直接用沙姜剁成蓉，加以油、盐调制，入口时不会喧宾夺主，反而带出了鸡肉本身的鲜甜，回味无穷；也有向其中倒入酱油，把素净的鸡肉晕染出一层“咖啡色”，酱油的鲜美包裹着鸡肉的鲜嫩，同样是味蕾的狂欢。
（2）酱油鸡则直接将后者发挥到极致――在完成用葱、姜、料酒“浸鸡”的环节后，直接将整鸡泡入由酱油、糖和各色香料制成的卤水当中，保持八十度左右。鸡肉熟而不柴，渗入卤汁的咸香，鸡皮则挂上了一层焦糖色，尤其在放凉后呈现出一种暗金光泽。
（3）潮汕人的卤鹅有着异曲同工之妙。鹅，是个大肉紧的“潮汕名媛”狮头鹅，用精盐做个“盐浴” ，腹腔中塞入姜、蒜，关键步骤在于卤水的调制――汕头人用的卤水偏咸香，潮州人则多放了糖，澄海的卤水甜咸适中，每种卤水都要用13味以上的药材熬制。糖与酱油的比例，展现出了不同地区的特色。
3.潮汕人“水果蘸酱油”的吃法，连其他地区的广东人都要被吓到。
在潮汕地区，水果加“卤汁”本就是极为流行的吃法。菠萝蘸酱油、荔枝蘸酱油、杨梅蘸酱油、西瓜蘸酱油、草莓蘸酱油、牛油果蘸酱油等等，水果和酱油，达成了甜与咸的完美融合。

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3、平时蘸着吃的酱油是生抽还是老抽?平时蘸着吃的酱油是生抽。生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡。因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。
而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时；需要注意的是，老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。
扩展资料：
两者区别：
1、颜色不同
生抽颜色比较淡，呈红褐色。
老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
2、味道不同
生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
3、用途不同
生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
老抽一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
4、制作工艺不同
生抽的制作：生抽酱油主要以大豆，面粉为原料，人工接入种曲，经天然露晒之后，发酵而成。
老抽的制作：老抽是在生抽酱油的基础上，加糖经过特殊工艺制作而成。
参考资料来源：百度百科-生抽
参考资料来源：百度百科-老抽
沾菜用的酱油一般用生抽，因为生抽是专门用于凉拌菜的，它的细菌等含量要达到一定的标准。老抽的细菌含量要高于生抽，必须加热到一定的温度才能食用。老抽一般都是用来提色的，因为老抽里面加入焦糖色、颜色很深，能使菜品色泽鲜红，促进食欲。
扩展资料
家中常备的三种酱油的区别
、生抽
生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
2、老抽
老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油。
3、酿造酱油，又分为生抽和老抽：
生抽，以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。“色泽淡雅，酯香、酱香浓郁，味道鲜美。
老抽，是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油，适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。色泽浓郁，具有醋香和酱香。
平时蘸着吃的酱油是生抽。
生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
特点：
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得
多。
生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清亮透明，风味独特。
生抽，最好买那种凉调生抽，非专业生抽，菌落数不达标，有些是炒菜用的，需要加热，生吃就买凉调生抽

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4、荔枝蘸酱油在南方是一种独特的吃法,这种吃法有哪些好处?荔枝对于大部分人来讲是一种水果，一般直接剥开外壳就可以吃里面的果肉。但是在南方的话，当地居民是会用荔枝蘸酱油吃的，而且这也是一种很独特的吃法，对于身体也有着相应的好处。荔枝本来就是一种热性水果，蘸酱油的话是可以起到消食去热的功效，而且也能让口味变得更加丰富一些。毕竟荔枝有种淡淡的果香，吃多了之后是会觉得很不舒服，但是蘸了酱油之后，就能够中和荔枝的甜味儿，让大家尝到不一样的味道。
南北方的饮食习惯一直以来都是不一样的，所以荔枝蘸酱油这样的吃法是不会被北方居民认可的，但是在南方就是日常生活当中的一个吃法，不过这样的吃法确实要比直接吃荔枝好处较多。荔枝是比较甜的，而酱油是带有一些咸味儿，所以甜和咸这两种味道放在嘴巴里面就能够形成强烈的对比，因此让整体的味道更加的丰富一些，同时也让人解锁了新的荔枝吃法。另外很多人会觉得长时间吃荔枝会让自己的血糖升高，那么适当的蘸点儿酱油就能够降低身体里摄入的糖分。
小编想说荔枝蘸酱油对身体有一定好处，并没有相应的科学依据，甚至还有可能会让身体出现一定的疾?。畛＜木褪浅ξ讣膊×?。毕竟酱油的成分是非常复杂的，里面除了含有盐分之外，还有其他的物质，所以吃多了会出现胃痛或者是腹泻的现象。另外这种吃法并不适用于三高人群，三高患者的身体本来就出现了一定的症状，这个时候再这样去吃，就会让身体里面的盐分增加，导致高血压的值出现一定的波动，甚至还会增加自身的病情。
在小编看来，这样的吃法算是一种黑暗料理，就像大家日常生活当中会用其他的食物沾染上其他的调料是一样的，所以大家还是正常的吃蔬菜水果，这样才能够直接摄入相应的营养物质。偶尔性的这样尝试对于身体没有大碍，但是不要长时间的坚持下去，到时候想要解救也是来不及了。另外不要多吃盐，因为盐分对于身体只有坏处没有好处。
中国地大物博，南北方在饮食文化上的差距也非常明显，就拿粽子来说，关于粽子的口味在南方和北方一直有着甜味和咸味派系的区别。我们讨论的主角不是粽子，是荔枝。荔枝蘸酱油在南方是一种独特的吃法，当然这一吃法在某些人眼中是纯粹的黑暗料理，但这种吃法具体有哪些好处呢？让我们先单独看荔枝，成熟的荔枝具有很强的甜味。但也有些荔枝具备酸涩感，这时候搭配酱油使用可以带来更好的体验效果，酱油可以中和水果中的酸涩味，并且起到消食去热的功效。荔枝蘸酱油适用于老人和病后调养者，有助于增加他们对营养的摄入。
一方水土养一方人，不同的地方由于气候文化的原因，饮食文化也各不相同。就针对于荔枝蘸酱油的吃法，有很大部分人都无法接受。荔枝蘸酱油主要是流传在广东和闽南一带，荔枝本身具备甜味，酱油是咸味，甜咸交替可以呈现出不同的口感，给人带来别样的体验，符合南方人的饮食习惯。
荔枝含有单宁、甲醇等化学物质，过多食用容易生成内热，不建议具有上火症状的人群食用，防止上火症状进一步加重。除此之外，荔枝也不宜使用过多或连续使用，尤其是一些患有糖尿病人的老人。荔枝蘸酱油的吃法，对于一些肠胃不好的人来说，尽量不要尝试，避免出现胃痛或腹泻现象。
中国是美食大国，各地的人们对于食材的别样吃法一直处于探索途中。就例如这次的主角荔枝蘸酱油，咸甜搭配的独特手法令人感到新奇，同样也带给人们新的味觉体验。尤其是对于一些美食爱好者来说，这种大胆而独特的搭配方式带给他们许多惊喜。
有人觉得荔枝蘸酱油是一种奇怪的吃法，但其实荔枝蘸酱油的味道还是很不错的，因为荔枝的香甜跟酱油的咸香会形成鲜明的味觉冲击，让你觉得荔枝更为的香甜。除此之外，荔枝本身就很容易上火，用荔枝来蘸酱油吃的话，可以起到降火的作用，没有那么容易上火。
开胃，养颜，满足口感需要的时候，也让我们觉得味道很好的，更加的增加自己欣赏美食的欲望。
这种吃法非常的鲜嫩，将水果的香甜和酱料融入一起，非常开胃好吃。

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5、荔枝也能蘸酱油?你还见过什么奇奇怪怪的搭配?采访人员在网上看到，网友纷纷贴出荔枝蘸酱油吃法的图文和体验，更有人说荔枝蘸酱油吃可以消食、去热，缓解大量进食荔枝引起的低血糖“荔枝病” 。一时间，“万能的酱油，让水果更多滋味”在网上疯传，荔枝是主产于广东，这个荔枝蘸酱油，其实也只是广东人所特有的吃法，但对于北方人而言，荔枝并不常见，是一个奢侈品。但是广东一些地区就这样做了，这可能只是本地区的一个饮食习惯而已，但不常见。
关于这个事情我来给大家科普一下具体的吃法:吃之前先将荔枝在盐水里泡一下，清洗干净后晾干，酱油采用生抽，如果口味重的可以加点盐或芥末调制好备用。荔枝将外壳剥下，同时将果肉也剥离，荔枝蘸酱油，因为咸味的加盟，荔枝的风味变得更为生动和有层次。酱油在荔枝表面，味蕾首先接触到咸味，随之荔枝的甜味满嘴充盈，两种味道形成强烈的对比，甜的荔枝变得更甜，酸、甜、咸、鲜融合在一起。
海南是荔枝主产地之一，6月正是荔枝成熟上市的季节，大家多是买来就直接剥壳吃。然而，在广东福建一带，有一种特别吃法：荔枝蘸酱油，据说味道还不错。对此，许多网友提出，既然可以蘸酱油，"荔枝蘸酱油″吃？哈哈哈哈。我六十多岁人了，并生长在荔枝之乡，从未听闻过有此种吃法，算我孤陋寡闻吧，这可能是一起恶搞事情。荔枝不够熟时，或有些荔枝酸味较重，蘸淡盐水可中和其酸性。
由于它制作过程比较简单，只需要把荔枝剥壳，蘸上酱油就可以吃了。这种方法不少网友亲身实践过后，纷纷表示酸甜咸的口感很开胃，味道非常好。
我也是第1次听说荔枝也能蘸酱油，真的是特别的奇怪。其次就是我还听过杨梅加蒜，油炸山竹，芒果辣椒粉，菠萝蘸酱油，西瓜蘸酱油，牛油果裹巧克力，花椰菜拌奇多，牛奶巧克力加盐， M&M豆披萨，波旁威士忌配泡菜汁。
是的，这样的做法让人感觉非常的奇怪，也是大多数人都不能够接受的搭配，而且在日常生活中还有很多人会香蕉和大酱放在一起吃，这样的做法也是让人感觉口感非常不好。
没有吃过这样的搭配，还有见过奇怪的搭配，就是在炒菜的时候很多人会选择用土豆丝和西瓜皮去炒菜，这样的炒菜方式非常的奇特，但是味道也特别的好吃。
是的，牛油果蘸蜂蜜，黄瓜蘸酱，大葱蘸酱，这些搭配都是个人第一次见到的，而且这种吃法在东北常见。